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Issu du porc blanc traditionnel, le Jambon de la Vallée des Aldudes s'affine entre 10 et 14 mois au séchoir collectif des Aldudes. Sa chair est d'un rouge homogène; Sa texture fine est souple, tendre et moelleuse;son goût est fin et ses arômes subtils.
Médaille d'Or au concours général agricole de PARIS en 2008 et Médaille de Bronze au concours général agricole de PARIS en 2009.
Ingrédients haut de page ▲
Jambon de porc frotté au piment, sel, poivre, ail en poudre, sucre, conservateur salpêtre
Conservation haut de page ▲
Le jambon de la Vallée des Aldudes tranché présenté sous-vide se conserve au frais entre 0 et +4°C pendant 3 mois. Une fois le sous vide sorti, protégez- le d'un papier sulfurisé et consommez-le dans les 48h.
Conseil de dégustation haut de page ▲
Avant de consommer votre jambon, laissez le à température ambiante pendant un bon quart d'heure pour favoriser ainsi une dégustation optimale.Ensuite, sentez le et laissez le fondre en bouche. En entrée froide, accompagnez les tranches avec d'autres cochonnailles et des légumes crus.Servies légèrement poêlées, les tranches se marient avec une piperade et un oeuf frit, comme au pays!!!
Avis du consommateur haut de page ▲
Jean-Pierre B. (30 Octobre 2011)
Excellent jambon, au goût vraiment exceptionnel
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