Ventrèche

Plate ou roulée, la ventrêche (poitrine séchée), c'est l'excellence du plaisir! la ventrèche est salée au sel du bassin de l'ADOUR, séchée pendant 1 mois, puis frottée au piment.

Magrets de canard

Les magrets de canard fumés ou séchés proviennent de canards élevés dans les Landes. Ils sont salés au gros sel et ensuite séchés à l'air ou fumés au bois de hêtre.