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La ventrêche de porc blanc traditionnel est salée au sel du bassin de l'ADOUR frottée au piment après un mois de séchage à l'air libre au séchoir collectif des Aldudes.
Ingrédients haut de page ▲
Ventrèche : poitrine de porc frottée au piment, sel, épices, sucres, dextrose, conservateur, salpêtre
Conservation haut de page ▲
A conserver à 8° maximum au frais
la date limite de consommation est de 4 mois
et se trouve sur l'étiquette
Une fois entamée, la ventrèche sera protégée par un papier sulfurisé
Conseil de dégustation haut de page ▲
la ventrèche se déguste traditionnellement poêlée, accompagnée d'un oeuf au plat et d'une salade gourmande
Idée originale : présentez une noix Saint Jacques entourée d'une tranche fine de ventrêche grillée, sur une verrine de purée de châtaigne.
Avis du consommateur haut de page ▲
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