生ハム
オテイザ社の生ハムは乾燥、熟成ともに完全に自然の中で行っています。アルデュード渓谷を吹き抜ける南風にあてて乾燥がゆるやかに進みます。
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 | バスク豚の生ハム
乾燥と熟成は16ヶ月から18 ヶ月じっくりと
色は適度な赤みをおびハーブをすり込んだ生ハムは、強く深い香りが特徴的。味わい深く、フルーティーできめ細やか
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 | アルデュード渓谷の生ハム
ポーク・ブロン種を用い、伝統製法で9ヶ月から12ヶ月乾燥、熟成
均等な色合い、軽く繊細な香りが特徴。歯触りはやわらかく、デリケートでしなやか、味わいは繊細で、きめ細やか
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塩漬け豚肉
高級品目が各種そろっており、塩漬け製品は、特に品質には最大限配慮した材料のみを使用しています。 ふんだんに使用した香辛料とバスク産ピーマンが独特の香りを放ちます。当社製品、アルデュード渓谷のソーセージ、バスクのジェズソーセージ、ドライソーセージ「Aller retour」、チョリソ、製品ファミリーの末っ子鴨のソーセージも合わせてどうぞよろしく。
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 | バスクのジェズソーセージ
バスクのジェズソーセージは、いわゆるソシソンというドライソーセージよりも脂肪質か多くなっています。8週間から10週間の熟成期間でリッチで複雑な味わい、深みのある赤い色みが特徴です。
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 | アルデュード渓谷のソーセージ
伝統的なフランスのいわゆるソシソンというドライソーセージです。
5週間から7週間の熟成期間を経ます。1995年に、Gault et Millau のコンクールで一等を受賞。2009年Concours general Agricole Paris (パリ農産品コンクール)で銅メダルを受賞。
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 | ドライソーセージ
「Aller-retour(往復の意)」とも呼ばれています。ドライソーセージは4週間かけて乾燥、熟成されます。2008年Concours general Agricole (農産品コンクール)で銀賞を受賞。
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 | アルデュード渓谷のチョリソ
最高の品質にこだわって製造されています。アルデュード渓谷のチョリソは7～8週間乾燥、熟成されます。味わいは風味豊かで、舌先に少しぴりっと辛さを感じます。 |