| La veille, réservez le foie gras au réfrigérateur. Réchauffez et délayez la soupe à la châtaigne à feu doux, tranchez des copeaux de bloc de foie gras. Versez la soupe dans des coupelles puis ajoutez les copeaux de foie gras. Parsemez légèrement de sel au piment d'Epelette et servez immédiatement. |