Préparation :

Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Découpez la ventrèche en lardons et les pimientos del piquillo en lamelles (gardez une partie pour la décoration  de la tarte), rissolez le tout en rajoutant les chichons.

Cassez les oeufs, ajoutez le lait, la crème, l'assaisonnement, le fromage rapé et fouettez le tout.

Disposez le tout dans le fond du moule, puis rajoutez les lamelles de pimientos del piquillo et parsemez de fromage rapé.

Cuisson: au four à 175°C pendant 40 à 45 minutes.

Servez la tarte aux chichons, ventrèche et pimientos tiède sur un lit de salade.

Pour 6 personnes

• Pâte feuilletée
• 1 boîte de chichons
• 6 tranches de ventrèche
• 1 pot de pimientos del piquillo de Navarra

Appareil à crème prise:

• 2 oeufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème
• sel
• piment d'Espelette
• fromage rapé

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