Actualités - Pierre Oteiza http://www.pierreoteiza.com/actualites/ fr-FR 2014-04-24 03:50:45 <![CDATA[Pierre Oteiza à la Foire au Jambon de Bayonne]]>
Du jeudi 17 au dimanche 20 avril 2014 - Bayonne Rendez-vous incontournable de Bayonne, la Foire au Jambon rassemble chaque ann&eacute;e des milliers de gourmands et de festayres. Comme chaque ann&eacute;e, vous pourrez y retrouver Pierre Oteiza et toute son &eacute;quipe qui vous feront d&eacute;couvrir et d&eacute;guster les sp&eacute;cialit&eacute;s de la Maison : le Jambon sec du Kintoa, le J&eacute;sus du Pays-Basque, le Chorizo de la Vall&eacute;e des Aldudes, la Saucisse s&egrave;che "Aller-Retour"... Pour encore plus de convivialit&eacute;, vous pourrez d&eacute;guster toutes nos salaisons dans les ON EGIN &agrave; partager !]]>
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<![CDATA[Venez découvrir la Vallée des Aldudes à l'occasion de l'opération "Je visite mon Pays-Basque"]]>
Cette ann&eacute;e encore, Pierre Oteiza s'associe &agrave; l'&eacute;v&eacute;nement "Je visite mon Pays-Basque" les 5 et 6 avril prochains. Cet &eacute;v&eacute;nement est l'occasion pour vous de venir d&eacute;couvrir la Vall&eacute;e des Aldudes et ses richesses ! Nous vous proposons gratuitement, de 10h00 &agrave; 18h00, unebalade d&eacute;couverte sur le sentier balis&eacute; du Porc Basque, de la nurserie aux flancs des montagnes, et une d&eacute;gustation p&eacute;dagogique de nos diff&eacute;rents produits : le jambon sec du Kintoa (m&eacute;daille de bronze 2014), saucisson de la Vall&eacute;e des Aldudes, J&eacute;sus du Pays-Basque (m&eacute;daille d'argent 2014), chorizo des Aldudes... Pour une balade agr&eacute;able, munissez-vous d'un b&acirc;ton et de bonnes chaussures ! Attention les places sont limit&eacute;es ! Plus d'informations sur : www.jevisitemonpaysbasque.fr ]]>
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<![CDATA[Pierre Oteiza au SIAL Canada à Montréal]]> Retrouvez Pierre Oteiza au SIAL Canada, qui se tiendra du 2 au 4 avril au Palais des Congr&egrave;s de Montr&eacute;al. Venez d&eacute;couvrir et d&eacute;guster les fameux produits de la maison : du Jambon de Bayonne &agrave; la Saucisse s&egrave;che en passant par les assortiments de p&acirc;t&eacute;s basques ! Informations pratiques : SIAL CANADA - du 2 au 4 avril 2014 Palais des Congr&egrave;s - Montr&eacute;al Stand Pierre Oteiza : Pavillons Internationaux - Espace France SOPEXA - Stand n&deg;1106 ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/pierre-oteiza-au-sial-canada-a-montreal http://www.pierreoteiza.com/actualites/pierre-oteiza-au-sial-canada-a-montreal <![CDATA[La crèche de Banca à l'honneur]]> La cr&egrave;che Baleako Haziak, inaugur&eacute;e en 2012, s'est vue consacrer un reportage sur la chaine Kanaldude. Visionnez le reportage : http://www.kanaldude.tv/Leihotik-emanaldia-Garapen-iraunkorraz-Aldude-ibarreko-haurtzaindegia_v2802.html]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/la-creche-de-banca-a-l-honneur http://www.pierreoteiza.com/actualites/la-creche-de-banca-a-l-honneur <![CDATA[Gastronomie en Aquitaine]]> http://gastronomie.aquitaine.fr/webserie-gourmande/video/salon-international-de-lagriculture/ ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/gastronomie-en-aquitaine http://www.pierreoteiza.com/actualites/gastronomie-en-aquitaine <![CDATA[Concours général agricole de Paris]]> Le Jambon sec du Kintoa vient d'obtenir la m&eacute;daille de bronze au Concours g&eacute;n&eacute;ral agricole, quant au J&eacute;sus du Pays basque la m&eacute;daille d'argent lui est d&eacute;cern&eacute;e. ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/concours-general-agricole-de-paris http://www.pierreoteiza.com/actualites/concours-general-agricole-de-paris <![CDATA[Bordeaux Foire Internationale]]>
Retrouvez Pierre Oteiza et son &eacute;quipe &agrave; l'occasion de la Foire internationale de Bordeaux du 24 mai au 1er juin. Venez d&eacute;guster &agrave; notre stand les d&eacute;licieux on egin de Saucisse s&egrave;che, de Jambon de la Vall&eacute;e des Aldudes, de J&eacute;sus du Pays Basque, de Chorizo. Cette ann&eacute;e, vous allez pouvoir &eacute;galement d&eacute;guster les mini douceurs de Thierry Bamas dans nos on egins. ]]>
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<![CDATA[Salon de l'Agriculture 2014]]>
Rendez-vous au Salon International de l'Agriculture &agrave; Paris,pour partager des moments de convivialit&eacute; m&eacute;morables ! Comme l'an dernier, retrouvons-nous - Au Hall 7.1 C 76 : Sous la hutte de foug&egrave;re, la truie veillera sur ses petits cochons noirs et blancs. Les &eacute;leveurs de porcde race basque vous feront partager leur passion et leur engagement au quotidien. Vous pourrez d&eacute;guster nos jambons et nos saucissons. - Au Hall 7.2 au 2&egrave;me &eacute;tage All&eacute;e C Stand 76 "Espace Aquitaine" Autour des vins d'Irouleguy, Michel vous fera d&eacute;guster les "m&eacute;daill&eacute;s" depuis 2008 au Concours g&eacute;n&eacute;ral Agricole: le d&eacute;licieux Jambon secde la vall&eacute;e des Aldudes (m&eacute;daille de bronze), le J&eacute;sus du Pays basque (m&eacute;daille d'argent), le Saucisson des Aldudes (m&eacute;daille de bronze), la fameuse Saucisse s&egrave;che "Aller-retour" (m&eacute;daille d'argent) et le P&acirc;t&eacute; de porc basque (m&eacute;daille de bronze) mais aussi le Chorizodes Aldudes, le Saucisson de canard... Vousretrouverez les d&eacute;lices de la gastronomie de la Vall&eacute;e des Aldudes depuis 25 ans : confits, piperade, axoa de veau, garbure...et vous d&eacute;couvrirez nos nouveaut&eacute;s de 2013 : la Soupe de poisson de roche, la confiture de coing, la sauce Pika Gorri (r&eacute;duction de jus de cerise au vinaigre) et la sauce Pika Berdea (r&eacute;duction de jus de kiwi du sud ouest et de pomme au vinaigre). Venez &eacute;galement&agrave;la nocturnedu vendredi 1er mars de 19h00 &agrave; 23h00 ! Pierre vous attend avec beaucoup d'impatience et sera heureux de vous faire partager au coeur de l'hiver, la chaleur de notre Pays Basque.]]>
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<![CDATA[La vallée des Aldudes sur les écrans de France 3]]>
"La cha&icirc;ne r&eacute;gionale s'installe chez l'&eacute;leveur Pierre Oteiza, pour une &eacute;mission hors s&eacute;rie consacr&eacute;e aux r&eacute;ussites &eacute;conomiques de la vall&eacute;e". L'&eacute;mission pr&eacute;sente l'essor de l'&eacute;conomie dans la vall&eacute;e avec les t&eacute;moignages de Mixel O&ccedil;afrain, Xole Aire et Pierre Oteiza. Jean Pierre Mirende, Conseiller g&eacute;n&eacute;ral (Canton Maul&eacute;on-Licharre) nous fait l'honneur de sa pr&eacute;sence. Pour ceux qui ont manqu&eacute; l'&eacute;mission diffus&eacute;e le 7 d&eacute;cembre sur France 3 Visionnez ci-dessous ]]>
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<![CDATA[Chants basques : le nouvel album d'Izarrak]]>
D&eacute;couvrez le nouvel album d'Izarrak et laissez-vous porter par les notes l&eacute;g&egrave;res et tourbillonantes de ces 4 voix f&eacute;minines de la Vall&eacute;e des Aldudes. D&eacute;couvrez un extrait de leur spectacle : Je commande l'album EROKERIAZ http://www.pierreoteiza.com/catalogue/offres-du-mois-idees-cadeaux/idees-cadeaux/cd-izarrak-erokeriaz ]]>
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<![CDATA[Les eaux vives des Aldudes]]> Les eaux vives des Aldudes J'ai toujours &eacute;t&eacute; fascin&eacute; Par les torrents des Pyr&eacute;n&eacute;es Peut-&ecirc;tre &agrave; cause de mon enfance Aux Aldudes mon lieu de naissance. Nul n'est insensible au charme D'un bel &eacute;tang aux eaux calmes D'un cours d'eau majestueux D'un fleuve aux contours sinueux. De m&ecirc;me pour beaucoup de gens Rien ne surpasse l'oc&eacute;an Sa force et son immensit&eacute; Ne peuvent qu'imposer le respect. Pour moi c'est ce petit ruisseau Qui me semble &ecirc;tre le plus beau Et je peux rester l&agrave; tout pr&egrave;s Pendant des heures &agrave; l'admirer. Il y a d'abord son approche A travers les pr&egrave;s, bois et roches Guid&eacute; par un sourd bruissement Qui peu &agrave; peu va grandissant. Puis d&egrave;s que s'&eacute;tale sous mes yeux Ce spectacle b&eacute;ni des dieux Le bruit devient &eacute;tourdissant Et poutant doux et reposant. Je p&eacute;n&egrave;tre cet univers Oubliant que je suis sur terre J'&eacute;coute je regarde je respire C'est tout mon &ecirc;tre qui vibre. Bord&eacute;e par la v&eacute;g&eacute;tation Qui en constitue l'horizon La petite rivi&egrave;re est l&agrave; Brillant de mille et un &eacute;clats. L'eau claire s'&eacute;coule vivement Et semble se jouer gaiement Des tas de pierres et galets Qui dans son lit sont d&eacute;pos&eacute;es. D&eacute;valant la forte pente Des chutes resplendissantes Orn&eacute;es d'&eacute;cume et de diamant Jalonnent le cours du torrent. Dans ses profondeurs s'abrite Ici ou l&agrave; une truite Aussi sauvage que muscl&eacute;e Belle comme la libert&eacute;. Peu &agrave; peu cette contemplation Eveille en moi la r&eacute;flexion Tout en fixant un point pr&eacute;cis J'observe et je r&eacute;fl&eacute;chis. L'image change &agrave; chaque instant Car on ne peut arr&ecirc;ter le temps Et poutant je vois cette sc&egrave;ne Comme fig&eacute;e, toujours la m&ecirc;me. Je comprens enfin que l'espace Se fond avec le temps qui passe Dans le magique tourbillon D'un monde en quatre dimensions. Oui c'est de ce r&ecirc;ve &eacute;veill&eacute; Que je ne peux pas me lasser Est-ce donc cela ton myst&egrave;re Ma jolie petite rivi&egrave;re. ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/les-eaux-vives-des-aldudes http://www.pierreoteiza.com/actualites/les-eaux-vives-des-aldudes <![CDATA[La recette filmée du boudin basque accompagné de la sauce Pika Berdea]]>
Le Chef Henri Amestoy de la Ferme Gourmande &agrave; Oss&egrave;s nous concocte une recette &agrave; base de boudin basque laqu&eacute; &agrave; la sauce Pika Berdeade chez Pierre Oteiza avec des petits l&eacute;gumes de saison mijot&eacute;s. Accompagn&eacute; par le Chef Philippe de chez MeilleurDuChef.com, Henri nous livre ses secrets de recette pour &eacute;moustiller les papilles des plus fins gourmets et les grands gastronomes... A vos tabliers ! Visionnez la recette sur notre chaine youtube : ]]>
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<![CDATA[Le Stand Pierre Oteiza au Salon de l'agriculture sur France 3]]>
LeJambon de la Vall&eacute;e des Aldudes, le Jambon du Kintoa, le J&eacute;sus du Pays Basqueet les On Egin sont les stars de l'&eacute;mission "Midi en France"en direct du Salon de l'Agriculturepr&eacute;sent&eacute;e par Laurent Boyer. Comme le journaliste Vincent Ferniot, retrouvez Chantal et Michel au Hall 7.2, 2&egrave;me &eacute;tage, All&eacute;e D, Stand 36 "Espace Aquitaine"au Salon de l'Agriculture. Ils se feront un plaisir de vous faire d&eacute;couvrir et d&eacute;guster les produits de la Vall&eacute;e des Aldudes. Pour voir ou revoir l'&eacute;mission "Midi en France" du 26/02/2013 cliquez sur le lien ci-dessous : http://www.france3.fr/emissions/midi-en-france Pour visionner la partie du stand Pierre Oteiza directement, d&eacute;placez le curseur &agrave; 19mn et 40 s]]>
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<![CDATA[Pierre Oteiza au Journal du JT sur France 3]]>
Les &eacute;leveurs de la fili&egrave;re du Porc Basque racontent leur histoire, leur passion autour du m&eacute;tier d'&eacute;leveur ainsi que la sauvegarde de la race pie noir. Rediffusez l'&eacute;mission du JT Pinto Beltza http://aquitaine.france3.fr/2013/01/30/pintto-beltza-pie-noire-samedi-2-fevrier-19h00-190807.html ]]>
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<![CDATA[Pierre OTEIZA : 25 ans de passion !]]>
Tout a d&eacute;marr&eacute; en 1987 : Pierre OTEIZA, tr&egrave;s attach&eacute;&agrave; sa vall&eacute;e natale, et persuad&eacute; des atouts qu'elle porte en elle, d&eacute;cide de cr&eacute;er avec son &eacute;pouse Catherine son entreprise appel&eacute;e " Gastronomie de la Vall&eacute;e des Aldudes" dont l'objectif toujours actuel est de travailler avec les producteurs locaux. Trois salari&eacute;s accompagnent alors Pierre OTEIZA dans les d&eacute;buts de cette aventure. Pierre, Anne Marie, Dominique, Michel et Catherine pour les 20 ans de la Maison En 1988, Pierre OTEIZA d&eacute;couvre &agrave; l'occasion du salon de l'Agriculture de Paris, les derniers sp&eacute;cimens duPorc Basque. Il d&eacute;cide donc de sauver cette race envoie de disparition et met donc en place l'association des &eacute;leveurs de porc basque " le porc basque dans la Vall&eacute;e des Aldudes ". Aujourd'huile Porc Basque est sauv&eacute; et porte le nom de Kintoa. A ce jour, Pierre OTEIZA emploie une cinquantaine de salari&eacute;s dont 25 aux Aldudes, et propose en direct ses jambons, salaisons et plats cuisin&eacute;s dans ses 10 boutiques:aux Aldudes, &agrave; Saint Jean Pied de Port, &agrave; Capbreton, &agrave; Ainhoa, &agrave; Saint Jean de Luz, &agrave; Paris Rue Vignon, &agrave; Bordeaux, &agrave; Bayonne, &agrave; Biarritzet&agrave; Paris Saint Michel. Divers agrandissements et constructions ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s depuis 25 ans aux Aldudes (Extension de la conserverie, construction de la maternit&eacute; du porc basque). De plus, en 2000, Pierre OTEIZA s'associe avec 4 artisans charcutiers du Pays Basque pour cr&eacute;er un s&eacute;choir &agrave; jambons : le s&eacute;choir collectif de la vall&eacute;e des Aldudes. Pierre OTEIZA a &eacute;galement tiss&eacute; depuis 25 ans, un r&eacute;seau de partenaires ou de revendeurs, avec qui ilentretient un rapport direct et privil&eacute;gi&eacute;, en France, en Europe (Belgique, Luxembourg, Angleterre, Allemagne,Norv&egrave;ge...), en Asie du Sud Est (Japon, Hong Kong...) et sur le continent nord-am&eacute;ricain (Canada). Ces clients professionnels qu'ils soient revendeurs (&eacute;piceries fines, boucheries, charcuterie) ou qu'ilstransforment (restaurants haut de gamme, traiteurs...) sont &agrave; leur tour, des ambassadeurs de l'entreprise, des produits et de la Vall&eacute;e. Aujourd'hui les ventes s'effectuent &eacute;galement sur Internet, par correspondance ainsi que dans quelques salons et foires (Salon de l'agriculture &agrave; Paris, Foire de Bordeaux, Foire de Metz, Salon des coqs d'or, Foire de Mouchin...) En 25 ans, Pierre OTEIZA a su &eacute;voluer son savoir-faire commercial en &eacute;laborant des buffets et des cocktails pour 150 &agrave; 2000 personnes &agrave; l'occasion de manifestations (Tournoi des 6 Nations de Rugby, Garden Party &agrave; l'Elys&eacute;e, Minist&egrave;re de la Justice, ...) Depuis le d&eacute;but de l'aventure, la d&eacute;marche de Pierre OTEIZA est port&eacute;e par ces engagements : - Prendre le temps de bien &eacute;lever les porcs afin de respecter leur bien-&ecirc;tre et leur mode de vie en plein air. - Patienter afin d'affiner jusqu'&agrave; leur pleine maturit&eacute; les jambons et saucissons pour en obtenir le meilleur. - Respecter le produit pour appr&eacute;cier la subtilit&eacute; de songo&ucirc;t. Pourf&ecirc;ter les25 ans de l'entreprise, Pierre OTEIZApropose la nouvelle bouteille de vin rouge Irouleguy AOC Omenaldi cuv&eacute;e sp&eacute;ciale 25 ans. Pierre OTEIZA est aujourd'hui entour&eacute; d'une &eacute;quipe d'hommes et de femmes tous amoureux de leur pays et du go&ucirc;t. Ensemble, ils s'attachent chaque jour &agrave; mettre en valeur un terroir riche en saveurs. Notre passion commune du go&ucirc;t et votre fid&eacute;lit&eacute; nous r&eacute;compensent chaque jour depuis 25 ans.Merci ! Voici une vid&eacute;o qui r&eacute;sume l'histoire de Pierre OTEIZA depuis ces 25 derni&egrave;res ann&eacute;es : ]]>
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<![CDATA[Victoire des Autodidactes]]>
Décerné par Philippe Olaya pour MAZARS, Pierre Oteiza a été honoré de la Victoire Régionale 2012 des Autodidactes pour son esprit entrepreunarial et novateur. ]]>
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<![CDATA[Le tour des restaurants au Japon]]>
Lors de sa première journée au Japon, Pierre Oteiza a rendu visite à Koji. Koji, Chef cuisinnier au restaurant Le Grand soir a passé 4 mois aux Aldudes pour apprendre la gastronomie de la vallée et est un fervent défenseur du Kintoa. Heureuses retrouvailles et bonne table ! Et pour vous donner l'eau à la bouche ! Le Grand Soir B1F 7 -18 -15 Roppongi Minato-ku Tokyo 106-0032 Tel. 03 6804 55 97 info@le-grandsoir.com www.le-grandsoir.com ]]>
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<![CDATA[Partez sur la Route Gourmande des Basques]]>
De la c&ocirc;te basque &agrave; la vall&eacute;e des Aldudes D&eacute;couvrez les savoir-faire et les traditions basques par les itin&eacute;raires p&eacute;dagogiques et d&eacute;gustez les recettes artisanales de g&acirc;teaux, chocolats, confitures, fromages, piment cidre, vins, liqueurs, jambons, truite... Rendez-vous ICI Pour conna&icirc;tre les potins de la Route gourmande des Basques, les bons plans, les id&eacute;es astuces, rendez-vous sur le bloghttp://blog.laroutegourmandedesbasques.com/ ]]>
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