http://www.pierreoteiza.com/actualites/ fr-FR 2013-05-24 03:48:54
Retrouvez Pierre Oteiza et son équipe à l'occasion de la fête du fleuve à Bordeaux du 24 mai au 2 juin 2013. Venez déguster à notre stand les délicieux on egin de Saucisse sèche, de Jambon de la Vallée des Aldudes, de Jésus du Pays Basque, de Chorizo. Cette année, vous allez pouvoir également déguster les mini douceurs de Thierry Bamas dans nos on egins. Rendez-vous doncà Bordeaux sur le quai des chartrons. ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/bordeaux-fete-le-fleuve-2013 http://www.pierreoteiza.com/actualites/bordeaux-fete-le-fleuve-2013
Retrouvez Pierre Oteiza à la Foire internationale de Bordeaux du samedi 18 au dimanche 26 mai 2013 de 10h à 20h : Parc des Expositions de BordeauxHall 4 - G 2706 Non loin de la truie de race basque et de ses petits, venez déguster nos jambons, saucissons et Jésus du Pays Basque qui vient d'être médaille d'argentau concours général agricole deParis. Découvrez aussi les nouveautés 2013 : la Soupe de poisson de roche, notre dernière création, la Sauce Pika Berdea au kiwi et à la Manzana pour agrémenter vos salades, viandes et poissons... Venez partager un moment convivial en notre compagnie. ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/foire-de-bordeaux-2013 http://www.pierreoteiza.com/actualites/foire-de-bordeaux-2013
La prochaine édition duSalon International de l'Alimentation aura lieu du 30 avril au 2 mai 2013 à l'adresse suivante : Direct Energy Convention CenterExhibition Place100 Princes' BoulevardToronto ON M6K 3C3 - CANADA Le SIAL Canada est le leader des salons agroalimentaires en Amérique du Nord et de lieu de rencontre privilégié avecles professionnels de l'industrie. Pierre Oteiza et Déborah seront donc présents pour représenter la gastronomie de la Vallée des Aldudes. Ils vous feront découvrir la délicieuse saucisse sèche, le Jésus du Pays Basque, le Saucisson des Aldudes, le Jambon de Bayonne etc... Retrouvez les aux Pavillons Internationaux, Espace France SOPEXA, HallA, Stand n°711 Pierre au SIAL au Canada en 2011]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/sial-canada-2013 http://www.pierreoteiza.com/actualites/sial-canada-2013
LeJambon de la Vallée des Aldudes, le Jambon du Kintoa, le Jésus du Pays Basqueet les On Egin sont les stars de l'émission "Midi en France"en direct du Salon de l'Agricultureprésentée par Laurent Boyer. Comme le journaliste Vincent Ferniot, retrouvez Chantal et Michel au Hall 7.2, 2ème étage, Allée D, Stand 36 "Espace Aquitaine"au Salon de l'Agriculture. Ils se feront un plaisir de vous faire découvrir et déguster les produits de la Vallée des Aldudes. Pour voir ou revoir l'émission "Midi en France" du 26/02/2013 cliquez sur le lien ci-dessous : http://www.france3.fr/emissions/midi-en-france Pour visionner la partie du stand Pierre Oteiza directement, déplacez le curseur à 19mn et 40 s]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/le-stand-pierre-oteiza-au-salon-de-l-agriculture-sur-france-3 http://www.pierreoteiza.com/actualites/le-stand-pierre-oteiza-au-salon-de-l-agriculture-sur-france-3
Les éleveurs de la filière du Porc Basque racontent leur histoire, leur passion autour du métier d'éleveur ainsi que la sauvegarde de la race pie noir. Rediffusez l'émission du JT Pinto Beltza http://aquitaine.france3.fr/2013/01/30/pintto-beltza-pie-noire-samedi-2-fevrier-19h00-190807.html ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/pierre-oteiza-au-journal-du-jt-sur-france-3 http://www.pierreoteiza.com/actualites/pierre-oteiza-au-journal-du-jt-sur-france-3
Tout a démarré en 1987 : Pierre OTEIZA, très attachéà sa vallée natale, et persuadé des atouts qu'elle porte en elle, décide de créer avec son épouse Catherine son entreprise appelée " Gastronomie de la Vallée des Aldudes" dont l'objectif toujours actuel est de travailler avec les producteurs locaux. Trois salariés accompagnent alors Pierre OTEIZA dans les débuts de cette aventure. Pierre, Anne Marie, Dominique, Michel et Catherine pour les 20 ans de la Maison En 1988, Pierre OTEIZA découvre à l'occasion du salon de l'Agriculture de Paris, les derniers spécimens duPorc Basque. Il décide donc de sauver cette race envoie de disparition et met donc en place l'association des éleveurs de porc basque " le porc basque dans la Vallée des Aldudes ". Aujourd'huile Porc Basque est sauvé et porte le nom de Kintoa. A ce jour, Pierre OTEIZA emploie une cinquantaine de salariés dont 25 aux Aldudes, et propose en direct ses jambons, salaisons et plats cuisinés dans ses 10 boutiques:aux Aldudes, à Saint Jean Pied de Port, à Capbreton, à Ainhoa, à Saint Jean de Luz, à Paris Rue Vignon, à Bordeaux, à Bayonne, à Biarritzetà Paris Saint Michel. Divers agrandissements et constructions ont été réalisés depuis 25 ans aux Aldudes (Extension de la conserverie, construction de la maternité du porc basque). De plus, en 2000, Pierre OTEIZA s'associe avec 4 artisans charcutiers du Pays Basque pour créer un séchoir à jambons : le séchoir collectif de la vallée des Aldudes. Pierre OTEIZA a également tissé depuis 25 ans, un réseau de partenaires ou de revendeurs, avec qui ilentretient un rapport direct et privilégié, en France, en Europe (Belgique, Luxembourg, Angleterre, Allemagne,Norvège...), en Asie du Sud Est (Japon, Hong Kong...) et sur le continent nord-américain (Canada). Ces clients professionnels qu'ils soient revendeurs (épiceries fines, boucheries, charcuterie) ou qu'ilstransforment (restaurants haut de gamme, traiteurs...) sont à leur tour, des ambassadeurs de l'entreprise, des produits et de la Vallée. Aujourd'hui les ventes s'effectuent également sur Internet, par correspondance ainsi que dans quelques salons et foires (Salon de l'agriculture à Paris, Foire de Bordeaux, Foire de Metz, Salon des coqs d'or, Foire de Mouchin...) En 25 ans, Pierre OTEIZA a su évoluer son savoir-faire commercial en élaborant des buffets et des cocktails pour 150 à 2000 personnes à l'occasion de manifestations (Tournoi des 6 Nations de Rugby, Garden Party à l'Elysée, Ministère de la Justice, ...) Depuis le début de l'aventure, la démarche de Pierre OTEIZA est portée par ces engagements : - Prendre le temps de bien élever les porcs afin de respecter leur bien-être et leur mode de vie en plein air. - Patienter afin d'affiner jusqu'à leur pleine maturité les jambons et saucissons pour en obtenir le meilleur. - Respecter le produit pour apprécier la subtilité de songoût. Pourfêter les25 ans de l'entreprise, Pierre OTEIZApropose la nouvelle bouteille de vin rouge Irouleguy AOC Omenaldi cuvée spéciale 25 ans. Pierre OTEIZA est aujourd'hui entouré d'une équipe d'hommes et de femmes tous amoureux de leur pays et du goût. Ensemble, ils s'attachent chaque jour à mettre en valeur un terroir riche en saveurs. Notre passion commune du goût et votre fidélité nous récompensent chaque jour depuis 25 ans.Merci ! Voici une vidéo qui résume l'histoire de Pierre OTEIZA depuis ces 25 dernières années : ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/pierre-oteiza-25-ans-de-passion http://www.pierreoteiza.com/actualites/pierre-oteiza-25-ans-de-passion
Décerné par Philippe Olaya pour MAZARS, Pierre Oteiza a été honoré de la Victoire Régionale 2012 des Autodidactes pour son esprit entrepreunarial et novateur. ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/victoire-des-autodidactes http://www.pierreoteiza.com/actualites/victoire-des-autodidactes http://pierreoteiza.blogspot.fr/p/les-11eme-portes-ouvertes-de-kla-valee.html]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/11eme-portes-ouvertes-de-la-vallee-des-aldudes-le-journal-du-dimanche http://www.pierreoteiza.com/actualites/11eme-portes-ouvertes-de-la-vallee-des-aldudes-le-journal-du-dimanche
Consultez le journal du Samedi 13 Octobrehttp://pierreoteiza.blogspot.fr/p/les-11eme-portes-ouvertes-de-kla-valee.htmlDes bêtes, des produits et des expositionsComme chaque jour, Urricariet s’est levé de bonne heure. À 70 ans, le bougre a encore bon pied, bon oeil ! Il s’est installé sur le bord de la route, juste devant la maison de Pierre, pour voir passer les bêtes. Il s’impatiente. 8 heures viennent tout juste de sonner, mais les clochettes ne tintabulent pas encore. Comme le temps est au beau, il entend bien monter dans sa palombière…Mais les voilà qui arrivent. “C’est le troupeau de Philippe, de la maison Detxume” annonce le grandpère. “Les plus belles de la contrée, il gagne chaque fois avec ses blondes d’Aquitaine. J’espère qu’il en sera de même cette année”. Et l’aitatxi d’ajouter : “Lui il est maigre, mais ses bêtes ne le sont point…” Ce matin, vaches, chevaux, brebis sont descendues ou sont montées pour se faire admirer, avec l’espoir de décrocher une médaille. Tout autour, on entendait des chants, on découvrait les nombreuses expositions et on dégustait les produits, tant liquides que solides, de notre vallée des Aldudes.Un adorable comice agricoleOn l'espère et on l'attend. Et l'on vient de partout. Même de l'Espagne voisine. On amène ses "chérubins", on vient les inspecter, sous toutes les coutures, comme faisaient autrefois nos maquignonsde grands‐pères... Au fil des ans, le Concours général agricole des Aldudes s'est imposé comme une importante manifestation autour de nos amies les bêtes, vaches, brebis et chevaux. Les petits cochons basques, réintroduits, depuis près d'un quart de siècle dans cette chère vallée, sont logiquement venus se rajouter. Ils ont été naturellement Alors que présentés ce matin. Mixel, éleveur de brebis, se bat pour "préserver" ses montagnes, Henri, producteur de lait, attend beaucoup de l'ouverture prochaine de la nouvelle fromagerie. Même chose pour Jean‐Claude, valorisant quant à lui le lait de vache. "Oraiko motivazionea segitzen balin bada, ikusten dut laborari etxe ainitz, menturaz orai baino guttiago bainan ainitz enpresa ttipi ekarriko dutenak oraiko animazioak. Ibarra hau Etsenplu bat da mendiko herrientzat". Des propos similaires à ceux de Beñat, agriculteur : "Je vois beaucoup de maisons vides. La vallée va être dynamique s’il y a de l’emploi". Jean‐Michel, agriculteur, espère lui aussi l'installation de jeunes,à l'égal de Philippe. "Pour vivre dans la montagne, il faut aimer les bêtes" ! Il faudra attendre quelques jours pour connaître et saluer les lauréats dans les trois catégories.Dans la vallée, on s'attend, cette fois encore, à voir Philippe, de la maison Detxume, épaulé aujourd'hui par sa fille Carole, monter sur la plus haute marche sur le front des bêtes à cornes...Marché fermier ou de bien grandes friandisesAvec toute l'équipe de la filière, Pierre-Yves est venu présenter les délicieux produits issus de ces adorables petits cochons ayant enfin retrouvés leur terroir. En dépit de son âge un tant soit peu avancée, Marie-Jeanne est encore et toujours là. Venue de Banca, elle exite nos babines avec ses gâteaux basques à la crème, mais aussi à la cerise, et quelques autres friandises. Michel, le seul producteur de fromage de chèvre de la vallée, est également des nôtres. Toute la petite famille de la ferme Auzkia, a évidemment trouvé sa place. Venant du voisinage, Marie-Agnès et Jeannot sont venus, les bras chargés de miel. Dynamique en diable, Sophie, de la fromagerie Feranyio fait un petit "carton". Au bout de la table, Chantal d'Urepel, présente ses bijourx, dont plusieurs à base de dents de porcelets. Il serait dommage d'oublier les fromages de Maider, Sylvie et ses tissus ou encore nos amis de Belaun et leur sympaghiques produits aptes à régaler une cohorte de gourmands...Alfaro : quand la pelote de cuir rebondit sur les quatre élémentsAussi jeune qu’élégante, aussi souriante qu’avenante, aussi pétillante que dynamique, Maïka a décidé de vivre et travailler au pays. Elle avait commencé l’étude des arts appliqués, mais le bar familial, laissé à l’abandon depuis Alfaro : quand la pelote de cuir rebondit sur les quatre éléments quelques années, commençait à cruellement faire défautaux jeunes de la vallée. La demande était telle que la belle a décidé de laisser tomber une prometteuse carrière pour relancer ce bar Alfaro. “C’était le seul de la commune où les jeunes se sentaient accueillis. Je pense qu’il aide à créer du lien social entre nos trois villages”.Un Joko Berri aux couleurs de MaikaAccolé à cet espace de convivialité, de rencontres, mais aussi de gourmandise, l’ancien mur à gauche a été, lui aussi profondément transformé. Histoire d’accueillir le Joko Berri, le nouveau jeu faisant fureur chez les pilotaris. Il a été inauguré cet après‐midi, à travers deux partis de pelote à main nue, Bernard‐Oteiza vs Barrenetche‐Idiart en lever de rideau pour les espoirs moins de 22 ans – bravo à la 1ère équipevictorieuse de 40 à 33 ‐ et Ibarrola‐Oçafrain vs Bielle‐Harismendy, côté “grand défi”, ces derniers l’ayant emporté par 50 à 36. Bonne occasion pour admirer les dessins de notre petite diablesse, singulièrement cette fresque représentant les 4 éléments, terre avec agriculture, vent avec chasse, eau avec pêche et feu avec danse et fête… Avant le repas et le bal du “samedi soir”, la soirée s’est prolongée dans l’église d’Urepel à l’écoute des chaudes voix de la vallée, dont celles de quatre jeunes filles, le groupe Izarrak. Un moment de frisson et d’émotion assuré !Rugby, les jeunes ont du toupet !Sacré nom d'un Kintoa, nos jeunes ont du toupet ! Le menton a peine ourlé de quelques maigres poils, ils ont osé défier les anciens… Et ces diablotins ont gagné, par 6 essais à 4 ! Un match, certes amical, au touché, sans placage, mais tout ce qu’il y a de sérieux. Devant une foule enthousiaste, le grand Jean‐Pierre Élissalde a arbitré de magnifique façon. “À l’anglaise”, précise un connaisseur ! Il y avait peut être un peu moins de joueurs que ne le prévoient les règles et le terrain tirait sûrement un peu plus du labour que des pelouses de l’Eden Park, de Murrayfield, de Twickenham ou du Millenium… Reste que ce fut un joyeux et bon moment ou les rouges et les noirs s’en sont donnés à coeur joie !Les savoir-faire, les coutumes et traditions, l'histoire, les arts ou encore la littérature s'exposent dans notre belle vallée !Décidemment, ces gens de la vallée ont toutes les passions ! Quand les unes se passionnent pour l’émigration de nos aïeux vers les Amériques, sur les selles des bergers ou encore les sculptures qu’ils ont laissé sur le troncs de nos arbres, quand les autres s’attachent à la chasse à la palombe au col Lephe Eder ou bien sur les pentières, il y en a pour tous les goûts. D’autant que certains se sont imaginés à nous exposer leurs photos ou dessins, à nous présenter leurs livres, la faune de la vallée, les dessins ou objets façonnés par nos enfants, l’évolution de nos vies durant ces 30 dernières années, ces forges qui rougeoyaient à l'entrée de Banca,ces sculptures d’animaux ou encore ces mines romaines découvertes il y a peupar deux passionnés d’archéologie, sans parler decette curieuse et passionnante histoire de ce paysQuint rayonnant autrefois presque dans toute laNavarre.Aujourd'hui, le public s’est pressé pour admirer cesexpositions mis en place par tous ces bénévoles quientendent bien mettre à profit ces journées pourfaire partager leurs passions.Il serait dommage, en même temps, de passer àcôté du village des artisans, où l’ami Dédé, toujoursaussi alerte en dépit du poids des ans, présente letravail que l’on effectuait autrefois notammentcelui du charbonnier ou encore du maréchalferrand. Ces expositions sont à découvrir dans nos 3villages pour toute la durée de ces 11ème portesMusique : On les attendait de pied ferme, ils sontévidemment arrivés parmi nous, et à l'heure... lesbandolets de Bigorre ont tout de suite chanté Aulhès(les bergers) ou encore Qu'ems montagnols (noussommes des montagnards). Pour sa part, le groupeBarhenne Anaik accompagné par les Makilarid'Anhaux et Itxassou lui a joyeusement répondu...]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/11eme-portes-ouverte-de-la-vallee-des-alududes-le-journal-du-samedi http://www.pierreoteiza.com/actualites/11eme-portes-ouverte-de-la-vallee-des-alududes-le-journal-du-samedi
Consultez les 3 journaux édités pendant les "Portes ouvertes"Téléchargez le journal n°1La Vallée a ouvert toutes grandes ses portes....Beaucoup d’eau a coulé sous les ponts de la Nive.Dans la montagne, à côté des vaches et des chevaux, des petits ânes et des cochons, les fières manechs à tête noire ont continué de vaillamment résister, le Kintoa pour sa part poursuivant sa prometteuse route vers sa reconnaissance dans cette Appellation d’origine protégée (AOP), largement méritée !Deux ans déjà… Nous nous étions quittés en chantant “l’au revoir”, Irouléguy à la main !Qu’ils soient normands, périgordins, alsaciens, charentais ou bien encore clermontois, toutes et tous avaient promis de revenir. Histoire de souffler, avec les autochtones, les 21 bougies de cette joyeuse et conviviale fête. Ils ont tenu parole ! Et c’est autour d’une passionnante et collective réflexion sur le devenir de cette sacrée vallée que ce sont ouvertes, jeudi soir, les 11èmes Portes ouvertes… Ami, remplis nos verres !Pantxika est soulagée, mais plus encore ravie, encore que le terme d’“étonnement” conviendrait mieux…“Je suis époustouflée de ce que l’on arrive à faire dans cette vallée avec les gens eux-mêmes” remarque notre adorable animatrice. “C’est superbe ce qui vient de se passer. Je suis contente que nous en soyons arrivés jusqu’ici et totalement convaincu que le processus va se prolonger”. Et d’ajouter : “ Ce que nous avons réalisé, c’est une vraie démarche participative, qui marche”.Coup de chapeau à Katixa et Antton, qui ont assuré d’excellente façon une traduction simultanée enfrançais ! Ce sont une douzaine de jeunes, ayant tous participé au processus de réflexion, qui ont assuré la technique de la soirée. La plupart d’entre eux n’avait jamais touché ni caméra, ni micro. Bravo…À côté des 150 personnes qui se pressaient chez Alfaro, le débat a été suivi par une centaine d’internautes, sans parler de nos amis Ariégeois. Partenaires. Le Programme européen Leader montagne basque associé à la région Aquitaine, le Conseil général, les 3 communes et la CDC, la Fondation de France, sans oublier l’ACVA, ont largement contribué à rendre possible ce magnifique travail, ayant bénéficié de l’appui logistique de la Mission agro-alimentaire des Pyrénées et du Conseil de développement du Pyrénées Atlantiques, l’association Aldudarrak Bideo apportant quant à elle une précieuse aide technique.Vivre ici et ensembleL’aventure a débuté à travers le théâtre. Avec quelques créations. “Il s’agissait de faire rire les gens, mais aussi de porter un regard critique et constructif sur les pratiques en cours dans la vallée”. Puis, il y eut les vieux chants basques et il y aura, on l’espère pour ces jeunes, des conférences et des films, avec leur volonté de réhabiliter l’ancienne salle de cinéma.Responsable de l’association Adur, une force, un brin magique, dans la culture basque, Xan Aire s’est fortement investi dans la démarche “Aldudes 2030”. Présent, évidemment, hier soir, il considère que “beaucoup de choses sont restées sur le compte du don, le “don” d’être berger par exemple, ou celui d’aimer notre vallée”. Il ajoute : “Mais je pense que tout cela se transmet et qu’il faudrait que l’on apprenne aux jeunes générations à vivre ici et à vivre ensemble”.Quel avenir pour la vallée ? Quelques chaises et une bonne heure de plus n’auraient guère étésuperflues pour ce dynamique et passionnant débat – un plateau télé en vérité, filmé par Kanaldude - qui a ouvert, jeudi soir, chez Alfaro, dans ce mur à gauche rénové et devenu Joko-Berri, nos 11èmes Portes ouvertes. Éleveurs ou artisans, fonctionnaires ou commerçants, jeunes ou retraités, ils se sont tous retrouvés pour prolonger une réflexion lancée il y a plus de 6 mois par l’Association des Commerçants et des Artisans de la Vallée des Aldudes (ACVA), sur le devenir de leur vallée et de leurs trois villages. Dame, le sujet est d’importance ! Il interroge sur la démographie, l’avenir des services publics et des entreprises locales, l’installation des jeunes, le commerce de proximité, l’ouverture sur l’extérieur, les services au quotidien, le tourisme ou l’agro tourisme, l’environnement, les loisirs, la culture, notamment la langue, la vie dans la vallée ou encore le renforcement des liens sociaux et intergénérationnels, aussi bien que les délicates questions du célibat ou de la transmission du patrimoine culturel… Ponctuée de reportages réalisés par, ou avec, les habitants euxmêmes, dont une fiction sur la vie en 2030, la boîte à idée des ados, les paroles d’enfants, le résumé des réunions préparatoires, l’évolution des dernières années ou la vallée il y a 20 ans, et brillamment animée par notre consoeur Pantxika Maitia, cette réflexion, aussi diverse que collective, a d’ores et déjà débouché sur toute une série de propositions concrètes, pour le futur immédiat mais aussi le moyen et le long terme, notamment ce projet de "maison commune". Ces axes de travail vont être, du reste, très rapidement présentés aux habitants. Si quelques nostalgiques regrettèrent un passé, présenté comme “idyllique”, ils furent nombreux à mettre en avant, certes les faiblesses, mais plus encore les atouts de cette si dynamique vallée, préservant son environnement, tout en s’ouvrant largement sur le monde. “On a commencé à relever un défi, on va continuer” a souligné l’un des jeunes participants, pendant qu’un ancien affirmait : “Ce territoire a une forte identité, il y a une énergie prometteuse”. C’est autour d’un taloa que s’est terminée la soirée. Retransmis en direct sur Internet et suivi par une bonne centaine de personnes,ce débat sera mis en ligne dès lundi sur www.kanaldude.tvL'éducation par le goûtConscients qu'il n'est jamais trop tôt pour éduquer les mandibules, Julie, Thérèse et Thierry, les trois enseignants des écoles de la vallée, aidés par quelques gourmands bénévoles, Catherine en tête, mettent chaque fois ces Portes ouvertes à profit pour une petite "école du goût"! Joyeusement, mais très pédagogiquement, animée par l'intarissable Bernard Coutanceau, cette dernière fut le prétexte d'une réflexion menée à haute voix avec les 40 chérubins sur leurs coutumes de tables, leurs "plats préférés", l'endroit où ils aiment manger - chez les grands parents, en famille, à la cantine ou encore au restaurant -, et surtout le "pourquoi" de ces choix. Occasion également pour tenter de reconnaître, à travers l'odorat, oignon, vinaigre, moutarde, pomme ou café, et de commenter qulques café, mais aussi de la pomme. N'en déplaise aux adeptes de la mondialisation des saveurs, le saucisson figure toujours en bonne place, aux côtés certes des frites, mais aussi de la ventrêche, du lomo et même du taloa, dans le palais de nos adorables minots...Paroles d'enfantsÀ la question “comment voyezvous la vallée et comment vous y sentezvous, les enfants ont répondu, dans leur quasi totalité, qu’ils s’y trouvaient bien, voire “très bien”.“Ici, on est à la campagne”, note l’un d’eux, pendant que ses voisins évoquent “le fronton” ou “le boire et le manger”… Dans ce qui leur manque, les garçons mettent surtout en avant un stade de rugby, la piscine, une piste cyclable, la plage, le foot ou encore une pizzeria ! Les filles de leur côté parlent d’une salle de gym et de danse, de la couleur du fronton, d'un monument, d'une bibliothèque mais aussi d’un docteur et … d’une maison de retraite ! Leur avenir, ils le voient majoritairement “ici”, avec “toujours de l’agriculture”, “plus de maisons”, “de nouveaux métiers”, mais également plus de tourisme et “des magasins” ! On n’oubliera pas Iñaki et son désir de voir Les Aldudes “accueillir le Tour de France”.Les premiers jours risquent bien s’avérer difficile ! Avec assurément quelques larmes à la clef… On ne quitte pas si facilement les bras de sa maman, quelques fois du papa, et beaucoup plus fréquemment les jupes d'amatxi, fût-ce pour se retrouver entre bambins de son âge ! Mais l’attrait du collectif, le savoirfaire et la motivation de la petite équipe constituée autour de Maïté – infirmière puéricultrice, Maïté Harignordoquy va diriger, après plusieurs années passées à la Rosée, la micro crèche des Aldudes, une responsabilité dont elle rêvait, mais qu’elle n’espérait plus vraiment – vont assurément rendre la chose agréable ! Si l’ouverture est programmée pour le 5 novembre prochain, l’inauguration officielle de cet équipement tant attendu dans la vallée – la micro crèche fonctionnera du lundi au vendredi, de 7h à 19h – a eu lieu en fin d’après-midi. Un événement d’importance !“Lorsque nous avons commencé à parler de ce projet et du coup des travaux du presbytère de Banca, mis commune, tout le monde a ouvert de grands yeux”, se souvient Claude Carniel, président de l’association de gestion. Mais l’intense travail mené en amont a rendu la chose possible. Une première à l’heure où ces structures d’accueil font cruellement défaut, singulièrement dans les zones rurales !“C’était un réel besoin, notamment pour les femmes contraintes de s’arrêter de travailler, ou au mieux de limiter leur temps de travail, mais c’était aussi un handicap pour les entreprises”, poursuit Claude. C’est forte de cette perspective d’avoir un accueil pour leur petit, qu’une famille de la côte ne pouvant, faute de moyens financiers, accéder à un logement s’est décidée, par exemple, à venir s’installer ici.Après une première réflexion sur une crèche d’entreprise, la maison Pierre Oteiza a très vite proposé aux 3 communes de s’associer à ce projet. 15 petits sont d’ores et déjà inscrits. L’Europe, l’État, le Conseil régional et général, la CAF, la MSA ainsi que la Communauté des communes ont mis la main à lapoche pour financer les 500.000 € de travaux. Intitulée Baleako Haziak, ce que l’on traduirait volontiers par “les semences de la vallée”, la micro crèche emploie 4 salariés, dont 3 à plein temps. Pour Michel Oçafrain, le maire de Banca, “cet équipement fait partie intégrante des projets structurants quenous voulions faire avancer dans la vallée. C’est un service supplémentaire, un nouveau pas en avant dans notre dynamique. Il emmène de la vie”. À l’heure où nous mettons sous presse, lespersonnalités, premiers magistrats des 3 villages, président de la CDC, de l’association de gestion, représentants de la CAF, de la MSA, du Conseil général et régional, ainsi que Préfet s'exprimaient. Nous reviendrons demain sur leurs interventions.Programme des Portes Ouvertes 2012 Jeudi 11 octobre :Plateau-télé participatif La Vallée des Aldudes en 203019h00 - 21h00 : Bar Alfaro aux AldudesDébat animé par Pantxika MaitiaVendredi 12 octobre : Ecole du goût9h00 : Dans les 3 écoles de la Vallée15h00 : Ouverture des expositions permanentesDégustation des produits de la Vallée17h00 - 19h00 : Chez Pierre OTEIZA (réservée aux professionnels)17h00 : Inauguration officielle de la Micro-crèche Baleako Haziak à Banca (sur invitation)Samedi 13 octobre :Concours général agricole par catégories9h00 - 12h00 : sur la place des AldudesMarché des producteurs fermiers10h00 - 19h00 : à coté du bar Alfaro aux AldudesMatch de rugby international11h00 : ZA Erreka Gorri aux AldudesRepas et animation13h00 : au mur à gauche d'UrepelParties de pelote main nue au mur à gauche rénové chez Alfaro aux Aldudes15h45 : "Lever de rideau" Barenetche-Oteiza contre Bernard-Idiart (Espoirs - de 22 ans)16h45 : "Grand défi" Bielle-Harismendy contre Ibarrola-Oçafrain (Entrée payante : 7 €)Kantaldi19h00 : A l'église d'Urepel1ère partie : chants basques par les voix de la Vallée2ème partie : IzarrakEntrée libreRepas et animation21h00 : au mur à gauche d'UrepelSuivi du bal au mur à gauche chez Alfaro aux AldudesDimanche 14 octobre :Kintoa Kurri - Course de la Vallée des Aldudes9h00 : D'Urepel à BancaMarché des producteurs fermiers9h00 - 13h00 : sur la place de BancaMesse solennelle animée par les cliques de la Vallée10h30 : A l'église de BancaPartie de pelote main nue par les jeunes de la Vallée11h30 : Au mur à gauche de BancaRepas et animation13h00 : Au mur à gauche d'UrepelMarché des producteurs fermiers14h00 - 19h00 : A coté du bar Alfaro aux AldudesConcours de chiens de berger15h00 : A EsnazuConférence d'Eric Dupré " Les mines romaines d'Urepel"16h00 : Derrière l'école d'UrepelThéâtre : " Talo Tapalo" de Pantzo Hirigaray17h30 : Derrière l'école d'UrepelRepas de clôture20h30 : au mur à gauche d'Urepel]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/11emes-portes-ouvertes-de-la-vallee-des-aldudes-le-journal-du-vendredi http://www.pierreoteiza.com/actualites/11emes-portes-ouvertes-de-la-vallee-des-aldudes-le-journal-du-vendredi
Lors de sa première journée au Japon, Pierre Oteiza a rendu visite à Koji. Koji, Chef cuisinnier au restaurant Le Grand soir a passé 4 mois aux Aldudes pour apprendre la gastronomie de la vallée et est un fervent défenseur du Kintoa. Heureuses retrouvailles et bonne table ! Et pour vous donner l'eau à la bouche ! Le Grand Soir B1F 7 -18 -15 Roppongi Minato-ku Tokyo 106-0032 Tel. 03 6804 55 97 info@le-grandsoir.com www.le-grandsoir.com ]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/le-tour-des-restaurants-au-japon http://www.pierreoteiza.com/actualites/le-tour-des-restaurants-au-japon
De la côte basque à la vallée des AldudesDécouvrez les savoir-faire et les traditions basques par les itinéraires pédagogiques et dégustez les recettes artisanales de gâteaux, chocolats, confitures, fromages, piment cidre, vins, liqueurs, jambons, truite...Rendez-vous ICI]]> http://www.pierreoteiza.com/actualites/partez-sur-la-route-gourmande-des-basques http://www.pierreoteiza.com/actualites/partez-sur-la-route-gourmande-des-basques