Pierre Oteiza - Producteur Artisan du pays basque - Salaisons - Plats cuisinés - Foies gras
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VALLEE DES ALDUDES
Entre les pics d'Arlutxe et d'Harguibel, les cols de Belaondo, Lastéguy, Mizpira... (tous au dessus de 800 mètres d'altitude), la vallée de la Nive des Aldudes abrite 3 villages: les Aldudes, Banca et Urepel.

Son économie est traditionnelle : agriculture, et élevage des brebis de race manech et basque, de bovins et d'équidés.
Les maisons sont de style haut-navarrais, blanches avec des chaînes de pierres d'angle apparentes et de couleur violacée. La plus intéressante est celle de Baillea, construite en 1773.

L'église paroissiale des Aldudes a été érigée en 1688 et remaniée en plusieurs occasions. De style basque, elle s'orne de deux étages de galeries autour de la nef et d'un beau retable. Ce sanctuaire garde comme un trésor un chapelet en or du roi Maximilien du Mexique.

A l'origine, cette commune fut un lieu de pacage, sans résidences fixes. Les bergers pouvaient y bâtir des cabanes et y cultiver des petits potagers dont ils n'étaient pas propriétaires; d'anciens réglements tenant ces terres pour indivises.

Pendant très longtemps, les habitants des Aldudes durent faire face aux continuelles destructions de leurs foyers et ce n'est qu'après la révolution de 1789 que l'endroit obtint le titre de village indépendant.


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