Jambon de Kintoa AOP
Affinage 18 à 24 mois- Entier à l'os
- Entier désossé
- Demi
- Quart
- 8 à 10 tranches
À partir de
Prix
392,00 €
Podcast France Culture - Saveurs basques
Pierre Oteiza et son jambon de Kintoa AOP dans France Culture
Zoom sur la cuisine du pays basque avec la journaliste Marie-Luce Ribot, le chef Stéphane Jego et Pierre Oteiza.
Pierre nous raconte la particularité du jambon de Kintoa AOP, un élément traditionnel de la cuisine basque. Le jambon de Kintoa AOP est séché naturellement au vent du sud au séchoir en altitude aux Aldudes.
"Le mariage parfait entre le gras et le maigre"
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