Goutez le Jambon de la Vallée des Aldudes séché et affiné à l'air libre pendant 10 à 14 mois dans le séchoir collectif de la Vallée des Aldudes.
Cet assortiment comprend un jambon sec de la Vallée des Aldudes à l'os environ 7kg et une pince à jambon en bois de hêtre signée Pierre Oteiza. Vous serez surpris par la texture fine, souple, tendre et moelleuse de ce jambon affiné en altitude. Laissez-vous emporter par son goût fin et ses arômes subtils qui se dévoilent dans vos palais.
Comment découper le jambon à l'os
- Posez votre jambon à l'os sur sa pince la face avec l'os tournée vers l'extérieur et fixez-le en serrant la vis
- Munissez-vous de 2 couteaux bien affutés un couteau moyen et pointu et une longue lame fine. Avant de commencer à trancher le jambon à l'os decouénnez l'arrière du jambon et dégagez la rotule.
- Entamez votre jambon toujours par le petit côté et tranchez bien horizontalement et parallèle à l'os interne. Utilisez une fourchette pour prendre appui avec votre autre main
- Une fois arrivé à l'os, retournez votre jambon et entamez la noix. Découpez jusqu'à l'os.
Pour en savoir plus sur les conseils de découpe du jambon par Pierre Oteiza, rendez-vous sur notre chaîne Youtube.
Déclaration nutritionnelle pour 100g
Valeur énergétique :
Matière grasses :
Acides gras saturés :
Glucides :
Sucres :
Sel :
Protéines :
Valeur énergétique :
Matière grasses :
Acides gras saturés :
Glucides :
Sucres :
Sel :
Protéines :
Dégustez les tranches de jambon sec de la vallée des Aldudes avec un vin rouge Irouleguy AOC.
Se référer à la fiche produit du Jambon sec de la Vallée des Aludes à l'os.
Conservez le Jambon sec de la vallée des Aldudes à l'os dans une étamine ou un sac à jambon dans un endroit sec et aéré.
Questions Fréquentes
Faire livrer un cadeau à un proche
