Au Pays basque, les rillettes ou grattons sont communément appelées chichons. La recette de chichons est relevée au piment d'Espelette AOP. Les chichons à tartiner .... tout simplement ! Pierre, lui, les préfère en omelette avec des guindillas accompagné de vin rouge Irouleguy AOC.
Découvrez dans notre rubrique Idées recettes, la recette de la tortilla aux chichons et la recette des lasagnes au chichons.
Déclaration nutritionnelle pour 100g
Valeur énergétique :436 kcal
Matière grasses :40 g
Acides gras saturés :14 g
Glucides :0 g
Sucres :0 g
Sel :1.8 g
Protéines :18 g
Valeur énergétique :436 kcal
Matière grasses :40 g
Acides gras saturés :14 g
Glucides :0 g
Sucres :0 g
Sel :1.8 g
Protéines :18 g
Les chichons en boîte se conservent dans un endroit sec. Les chichons se consomment sous 2-3 jours après ouverture et se gardent au réfrigérateur.
Les chichons se dégustent froids en tartine ou préparés dans une omelette.
Gras et maigre de porc Basque, sel, piment d’Espelette AOP (0,5%). Origine porc : France
