FAQ

Livraison

Délais et frais de livraison

Les commandes enregistrées avant 12h du lundi au jeudi sont expédiées le jour même (sauf jours fériés et période de forte activité). Les commandes reçues le jeudi après 12h seront expédiées le lundi suivant. Les commandes contenant des produits frais sont expédiées le mardi et le jeudi uniquement. Pour une adresse de livraison en France, les frais de livraison sont offerts dès 150€ (dès 100€ si vous êtes inscrit à notre programme de fidélité).

A l’expédition de votre commande, vous recevrez par email votre numéro de suivi de colis de la part du transporteur. Aussi, vous retrouverez votre numéro de suivi dans votre compte personnel dans la rubrique "Mon compte", "Historique des commandes", "Détails".

Consultez notre page Livraison et paiement pour plus de détails sur les tarifs et les délais de livraison.

J'ai un problème avec la livraison de mon colis

Colis endommagé ou marchandise cassée / cabossée

En cas de colis endommagé, vous devez impérativement émettre vos réserves écrites sur le bordereau de livraison et envoyer des photos du colis à macommande@pierreoteiza.com

Produits manquants dans le colis

En cas de produits manquants, vous devez impérativement émettre vos réserves écrites sur le bordereau de livraison. Nous vérifierons ensemble le contenu du colis au 05 59 37 56 11.

Produit non conforme

Si votre produit ne vous semble pas conforme à ce que vous avez commandé (goût, texture...), merci de nous envoyer un email à macommande@pierreoteiza.com avec les informations suivantes :

Nom et prénom
N° de compte (si connu)
Date et lieu d'achat (boutique ou web)
Adresse postale complète
Numéro de téléphone
Numéro de lot et la DLC du produit
Photo du produit

Nous vous invitons à donner le plus de détails possible afin de pouvoir traiter votre dossier dans les meilleurs délais. Toutes les réclamations sont traitées.

Colis perdu ou en retour expéditeur

Premièrement, vérifiez le suivi de livraison de votre colis sur le site internet du transporteur. Si votre colis est perdu ou est en train de revenir à l'expéditeur, contactez nous à macommande@pierreoteiza.com.

Faire livrer un cadeau à un proche

Au moment de valider votre panier, après avoir choisi l'adresse de livraison, cochez l'option "cette commande est un cadeau".

Le colis sera envoyé sans facture et avec votre message cadeau à l'intérieur. Vous retrouverez la facture sur votre compte.

Pour assurer la bonne livraison de votre colis cadeau gourmand, nous contactons le destinataire afin de convenir d'une date de livraison avec lui/elle. La surprise du contenu du colis est bien gardée, rassurez vous :)

Compte et fidélité

J'ai oublié mon mot de passe

Si vous avez oublié votre mot de passe, allez dans la section mot de passe oublié. Entrez l'adresse email liée à votre compte client et vous recevrez un lien temporaire pour réinitialiser votre mot de passe.

Comment fonctionne le programme fidélité ?

En vous inscrivant à notre programme fidélité (gratuit) vous épargnez 5% du montant de chacun de vos achats dans votre cagnotte. Le programme fidélité cumule vos achats enregistrés sur votre compte client effectués en magasin et sur le site internet. Votre cagnotte se transforme en bon d'achat à deux dates clés dans l'année. Ces bons d'achats sont valables 3 mois à utiliser dans nos magasins ou sur www.pierreoteiza.com.

Sur le site, consultez vos bons d'achats fidélité en cours dans "mon compte" > "bons de réduction"

J'ai déjà un compte client sans mot de passe

Vous avez déjà un compte client créé en boutique ou par téléphone, mais vous n'avez pas de mot de passe. Faites une demande de mot de passe oublié avec l'adresse email que vous avez indiqué lors de votre création de compte. Si vous n'avez pas indiqué d'adresse email lors de la création de votre compte, contactez nous par email.

Conseils jambons

Comment couper un jambon à l’os ?

1. Posez votre jambon à l’os sur sa pince, la face avec l’os tournée vers l’extérieur et fixez-le en serrant la vis.

2. Munissez-vous de 2 couteaux bien affûtés : un couteau moyen et pointu et une longue lame fine. Avant de commencer à trancher le jambon à l’os, découenner l’arrière du jambon et dégager la rotule.

3. Entamez votre jambon toujours par le petit côté et tranchez bien horizontalement et parallèle à l’os interne. Utilisez une fourchette pour prendre appui avec votre autre main.

4. Une fois arrivé à l’os, retournez votre jambon et entamez la « noix ». Découpez jusqu’à l’os.

Comment choisir votre jambon ?

Avant d'ajouter un quart ou un demi de jambon à votre panier, vous pouvez précisez votre préférence en cliquant sur "ajouter un commentaire".

Imaginez le jambon suspendu patte vers le haut :

La partie haute, proche de l'os est le côté jarret.
La partie basse, dans l'arrondi du jambon est le côté quasi

Côté jarret : Partie la plus en contact avec l'os. Plus fibreuse et douce en bouche aux saveurs raffinées et onctueuses. Plutôt moelleux et raffiné.

Côté quasi : Partie la plus affinée et affirmée car tous les sucs et les arômes sont concentrés vers cette partie du jambon. Plutôt sec et aromatique.

Que sont les points blancs sur mon jambon ?

Les points blancs dans la viande sont des cristaux de tyrosine. Ce sont des acides aminés présents dans les protéines. Ces cristaux sont libérés lors de la dégradation des protéines durant l'affinage. Ce phénomène de cristallisation se produit durant l’affinage au delà de 14 mois, signe d’un affinage long et naturel, de grande qualité. On retrouve ce phénomène dans les fromages d’affinage long tels que le vieux comté, le parmesan ...

Venir aux Aldudes

Réservation pour le déjeuner

Notre espace dégustation est ouvert tous les jours aux mêmes horaires que la boutique de 10h à 18h. Nous proposons exclusivement le service du déjeuner. Il est fortement conseillé de réserver au +33(0)5 59 37 56 11

A la carte vous trouverez:

nos assiettes gourmandes à thème
nos "Taloa" galettes basques chaudes au parfum de votre choix
notre menu enfant <10ans,
des accompagnements savoureux,
des desserts tels que le gâteau basque
des fromages AOP
des boissons chaudes,
des vins, apéritifs et liqueurs

Nos amis végétariens se régaleront avec le taloa aux légumes pointes d'asperges, pimientos del piquillo, guindillas (piments verts doux) et fromage de brebis AOP Ossau Iraty. Un régal !

Activités et visites

Au départ de notre boutique, deux sentiers vous mènent vers :

la découverte de nos porcs basques en plein air, à la maternité (porcelets) et dans la montagne. Chaussures fermées obligatoires.
les secrets de l'affinage de nos jambons à l'espace découverte, aux abords du séchoir collectif

Ces sentiers balisés sont libres d'accès et gratuits toute l'année. Demandez le plan à la boutique.

Le chemin des porcs basques n'est pas accessible avec une poussette. Utilisez un porte bébé. Deux tables de pique-nique sur le sentier. Toutes les infos sur la balade dans la rubrique Sentier porc basque

Visite de groupe et séminaires

Visites de groupe à partir de 15 personnes pour les associations, groupes scolaires, lendemain de mariage, teambuilding, séminaires, anniversaires, classes découvertes, EVG (enterrement de vie de garçon/fille) au pays basque etc.

Visite commentée ou libre (au choix) et balade sur le sentier pédagogique à la découverte de l’élevage du porc basque.

Contactez nous soit par téléphone au +33(0)5 59 37 56 11 ou par mail.

Origine des produits

Où est produit le vin d’Irouléguy ?

Le vignoble d'Irouleguy est considéré comme le plus petit vignoble de France. Ses 270ha sont plantés en terrasses au cœur du pays basque. C'est un vin de montagne. L'appellation Irouleguy AOC s'étend sur une quinzaine de communes seulement. La plupart des surfaces exploitées sont des reliefs pentus de 200m à 400m d'altitude, ce qui exige un soin traditionnel à la main.

Les vins d'Irouleguy sont travaillés par une vingtaine de producteurs indépendants et 1 cave coopérative : la cave d'Irouleguy, autour de Saint-Jean-Pied-de-Port et Saint-Etienne-de-Baïgorry.

Qu'est-ce que le Taloa ?

Le taloa (talo au pluriel) est une galette traditionnelle de farine de maïs et de blé originaire du pays basque.

Les ingrédients de la pâte à taloa pour 6 personnes :

200 g de farine de maïs
60 g de farine de blé
20 cl d’eau tiède
1 pincée de sel fin

Vous pouvez garnir votre taloa avec les ingrédients de votre choix : jambon, boudin basque, jambon blanc, chorizo, saucisse confite et même chocolat !

Agrémentez vos créations avec des guindillas (piments doux), des piquillos, des asperges, de la moutarde, de la gelée de piment d'Espelette, des tomates séchées, de la fleur d'ail ou du confit d'oignon.

taloa-galette-basque

Préparez vos talo maison avec notre Taloa Box qui contient le nécessaire pour garnir vos galettes basques.

Où est produit le piment d’Espelette AOP ?

Le piment d’Espelette AOP est produit sur 10 communes : Ainhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde, Ustaritz. Ces villages sont nichés entre l’océan à l’ouest et les premiers reliefs à l’est. Ce sont des enclaves propices à la culture du piment d'Espelette car il y a beaucoup de pluie au printemps et de fortes chaleurs en été.