Questions Fréquentes

Les commandes enregistrées avant 12h du lundi au jeudi sont expédiées le jour même (sauf jours fériés et période de forte activité). Les commandes reçues le jeudi après 12h seront expédiées le lundi suivant. Les commandes contenant des produits frais sont expédiées le mardi et le jeudi uniquement. Pour une adresse de livraison en France, les frais de livraison sont offerts dès 150€ (dès 100€ si vous êtes inscrit à notre programme de fidélité).

A l’expédition de votre commande, vous recevrez par email votre numéro de suivi de colis de la part du transporteur. Aussi, vous retrouverez votre numéro de suivi dans votre compte personnel dans la rubrique "Mon compte", "Historique des commandes", "Détails".

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Colis endommagé ou marchandise cassée / cabossée

En cas de colis endommagé, vous devez impérativement émettre vos réserves écrites sur le bordereau de livraison et envoyer des photos du colis à macommande@pierreoteiza.com

Produits manquants dans le colis

En cas de produits manquants, vous devez impérativement émettre vos réserves écrites sur le bordereau de livraison. Nous vérifierons ensemble le contenu du colis au 05 59 37 56 11.

Produit non conforme

Si votre produit ne vous semble pas conforme à ce que vous avez commandé (goût, texture...), merci de nous envoyer un email à macommande@pierreoteiza.com avec les informations suivantes :

• Nom et prénom
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Nous vous invitons à donner le plus de détails possible afin de pouvoir traiter votre dossier dans les meilleurs délais. Toutes les réclamations sont traitées.

Colis perdu ou en retour expéditeur

Premièrement, vérifiez le suivi de livraison de votre colis sur le site internet du transporteur. Si votre colis est perdu ou est en train de revenir à l'expéditeur, contactez nous à macommande@pierreoteiza.com.

Au moment de valider votre panier, après avoir choisi l'adresse de livraison, cochez l'option "cette commande est un cadeau". 

Le colis sera envoyé sans facture et avec votre message cadeau à l'intérieur. Vous retrouverez la facture sur votre compte. 

Pour assurer la bonne livraison de votre colis cadeau gourmand, nous contactons le destinataire afin de convenir d'une date de livraison avec lui/elle. La surprise du contenu du colis est bien gardée, rassurez vous :) 

1. Posez votre jambon à l’os sur sa pince, la face avec l’os tournée vers l’extérieur et fixez-le en serrant la vis.

2. Munissez-vous de 2 couteaux bien affûtés : un couteau moyen et pointu et une longue lame fine. Avant de commencer à trancher le jambon à l’os, découenner l’arrière du jambon et dégager la rotule.

3. Entamez votre jambon toujours par le petit côté et tranchez bien horizontalement et parallèle à l’os interne. Utilisez une fourchette pour prendre appui avec votre autre main.

4. Une fois arrivé à l’os, retournez votre jambon et entamez la « noix ». Découpez jusqu’à l’os.

Avant d'ajouter un quart ou un demi de jambon à votre panier, vous pouvez précisez votre préférence en cliquant sur "ajouter un commentaire".

Imaginez le jambon suspendu patte vers le haut :

• La partie haute, proche de l'os est le côté jarret.
• La partie basse, dans l'arrondi du jambon est le côté quasi

Côté jarret : Partie la plus en contact avec l'os. Plus fibreuse et douce en bouche aux saveurs raffinées et onctueuses. Plutôt moelleux et raffiné.

Côté quasi : Partie la plus affinée et affirmée car tous les sucs et les arômes sont concentrés vers cette partie du jambon. Plutôt sec et aromatique.

Les points blancs dans la viande sont des cristaux de tyrosine. Ce sont des acides aminés présents dans les protéines. Ces cristaux sont libérés lors de la dégradation des protéines durant l'affinage. Ce phénomène de cristallisation se produit durant l’affinage au delà de 14 mois, signe d’un affinage long et naturel, de grande qualité. On retrouve ce phénomène dans les fromages d’affinage long tels que le vieux comté, le parmesan ...