Comment choisir votre jambon ?

Avant d'ajouter un quart ou un demi de jambon à votre panier, vous pouvez précisez votre préférence en cliquant sur "ajouter un commentaire".

Imaginez le jambon suspendu patte vers le haut :

• La partie haute, proche de l'os est le côté jarret.
• La partie basse, dans l'arrondi du jambon est le côté quasi

Côté jarret : Partie la plus en contact avec l'os. Plus fibreuse et douce en bouche aux saveurs raffinées et onctueuses. Plutôt moelleux et raffiné.

Côté quasi : Partie la plus affinée et affirmée car tous les sucs et les arômes sont concentrés vers cette partie du jambon. Plutôt sec et aromatique.