Foie gras de canard aux légumes d'été

Ingrédients

• 400 g de foie gras entier mi-cuit
• 6 tranches de pain de campagne
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 oignons rouges
• gros sel au piment d'Espelette AOP

Étapes de la recette

1. Émincer les légumes et les faire mariner quelques minutes dans une préparation huile d'olive au piment d'Espelette , jus de citron, basilic ciselé, et un peu de sel au piment avant de les griller à la plancha
2. Faire griller les tranches de pain de campagne, les couvrir de rondelles d'oignons rouges grillés, et y poser une belle tranche de foie gras mi-cuit 
3. Servir la tartine accompagnée des légumes grillés tièdes ou froids
4. La gelée de piment d'Espelette sera un parfait condiment pour cette recette ou juste un peu de sel au piment d'Espelette