Terrine de truite

Ingrédients

• 2 boîtes de rillettes de truite 190 g
• 4 oeufs
• 150 g crème semi-épaisse
• 2 c. à café de purée de piment
• 50 g de farine
• sel, poivre, piment d'Espelette AOP
• 1/2 botte de ciboulette ciselée
• gelée de piment d'Espelette AOP

Étapes de la recette

1. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la crème, la purée de piment d'Espelette, la ciboulette ciselée et les rillettes de truite
2. Verser dans un moule à cake beurré 
3. Enfourner dans un bain marie chaud 2 h à 120 ° 
4. Pour la présentation rajouter des pointes d'asperges et une salade gourmande, cuillère de gelée de piment, accompagnée d'un Irouleguy blanc bien frais