Mille feuille de foie gras aux fruits

Ingrédients

• 200 grammes de foie gras
• 2 poires
• 2 pommes
• 4 feuilles de brick
• 40 grammes de beurre
• 20 grammes de cassonade
• Sel et poivre

Étapes de la recette

1. Peler les fruits et les détailler en petits cubes
2. Les faire dorer dans 20 grammes de beurre et caraméliser avec la cassonade
3. Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre restant, superposer et découper 4 disques. Faire dorer 5 min au four à 150 °
4. Couper le foie gras en lamelles épaisses
5. Monter les mille feuilles en alternant les disques de brick, les dès de fruits et le foie gras et servir

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