Panna cotta au fromage de brebis, piquillos et jambon

Ingrédients

6 Verrines de 16cl :

• 30cl de crème liquide
• 10cl de lait
• 80g de fromage de brebis râpé
• 1 feuille et ½ de gélatine
• Du poivre blanc
• Un bocal de piquillos
• Tranches de jambon
• Guindillas

Étapes de la recette

1. Placer la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes
2. Dans une casserole, mélanger la crème et le lait, porter à ébullition. Ajouter le fromage râpé et le faire fondre à feu doux. Assaisonner d'un peu de poivre
3. Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée, bien mélanger puis répartir dans les verrines.
4. Placer au frais au moins 2h
5. Avant de servir, ajouter une cuillère de piquillos mixés sur le dessus et une chiffonnade de jambon poêlé pour une touche de croustillant. Décorer de guindillas. 

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