Confit de porc basque et délice de courgettes à la coriandre

Ingrédients

• 200g de courgettes crues,
• 25g d’échalotes,
• 5g d’ail,
• 150g de crème épaisse
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf,
• 4g de coriandre moulue,
• Sel et poivre
• Huile d'olive au piment d'Espelette

Étapes de la recette

1. Mixer les courgettes crues, l’échalote, l’ail 
2. Rajouter la crème épaisse, l'œuf, le jaune d’œuf, la coriandre moulue, le sel et le poivre
3. Cuire dans un ramequin passé à l’huile d’olive au piment d'Espelette, au bain marie à 160° pendant 40mn
4. Dressez le confit de porc basque tranché et froid et le délice de courgette à la coriandre

          Déguster ! 

• Petit plus de la Maison : Vous pouvez rajouter une pointe de sauce Pika Gorri pour rehausser votre plat !