Tarte au jambon, foie gras, gésiers de canard

Ingrédients

• 1 fond de tarte en pâte brisée
• Confit d’oignons
• Pointes d’asperges
• Salade « jeunes pousses »
• Jambon
• Gésiers de canard cuits dans la graisse de porc basque
• Foie gras.
• Sauce Pika Gorri ou de l'huile d'olive au piment d'Espelette

Étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dérouler le fond de tarte et rouler grossièrement le bord sur 3 cm pour obtenir une bordure. Faire cuire à blanc et laisser refroidir
3. Tartiner le fond de confit d’oignons, puis garnir de salade, pointes d’asperges, lanières de jambon , lamelles de gésiers de canard cuits dans la graisse de porc basque
4. Terminer par quelques cubes de Foie gras de Canard
5. Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de Sauce Pika Gorri ou d'huile d'olive au piment 

À déguster tiède !