Soupe de potiron et chorizo des Aldudes

Ingrédients

• 1 Velouté de potiron Pierre Oteiza
• Chorizo coupé en fins batônnets
• Huile d’olive au piment d’Espelette
• 20 cl Crème fraîche liquide
• 3 c. à soupe Graine (sésame noir, lin, courge)
• Sel et poivre du moulin

Étapes de la recette

1. Faire dorer le chorizo coupé en bâtonnets avec 1 filet d’huile d’olive au piment d’Espelette
2. Réchauffer le velouté de potiron
3. Verser la soupe dans des bols. Ajouter un filet de crème et le chorizo. Parsemer de graines

         Servir chaud, avec du bon pain croustillant