Chausson croustillant à la ventrèche et au fromage

Ingrédients

• 1 Ventrèche plate
• 6 Pommes de terre
• 200g de fromage de brebis
• 1 jaune d'oeuf
• Sel at poivre
• 1 pâte brisée

Étapes de la recette

1. Peler et rincer les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur. Couper le fromage en lamelles. Faire revenir les lardons de ventrèche. Les égoutter, puis les placer sur du papier absorbant. Couper les pommes de terre en rondelles. 
2. Préchauffer le four à 210°C. Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé. Piquer la pâte brisée à la fourchette et la poser sur la plaque du four. Laisser une bordure de 5 cm et placer les pommes de terre au centre de la pâte. Parsemer de lardons de ventrèche et de fromage. Rabattre les côtés de la pâte sur la garniture.
3. Battre le jaune d'œuf avec 1c. à soupe d'eau et badigeonner la pâte. 

Enfourner 30min.