Toasts de fêtes foie gras et jambon

Ingrédients

• Pain d'épice et de campagne
• Tranches de jambons de Kintoa AOP
• 3 figues
• Quelques raisins
• 1 Tomme de fromage de chèvre Garralda
• 1 Foie gras de canard entier mi-cuit
• Confit d'oignon
• Poudre de piment d'Espelette AOP
• Gelée de piment d'Espelette AOP

Étapes de la recette

1. Couper des tranches de pain d'épice et de pain de campagne
2. Tartiner les tranches de pain d'épice avec de la gelée de piment ou du confit d'oignon. Déposer une tranche de foie gras par-dessus. Saupoudrer de poudre de piment d'Espelette. Rajouter du raisin et/ou de la figue coupé en 2. 
3. Mettre quelques copeaux de fromage de chèvre sur les tartines de pain de campagne. Rajouter une tranche de jambon de Kintoa AOP en chiffonnade. Puis rajouter une figue en 2 ou 4.