Croustillant des Aldudes aux 4 AOP

Ingrédients

• Tranches de jambon de Kintoa AOP
• Fromage de brebis AOP Ossau-Iraty
• 1 Noix d'épaule de Kintoa AOP
• Poudre de piment d'Espelette AOP
• 40g de farine
• 2 blancs d'œufs
• 100g de chapelure 
• 20g de beurre
• Sel et poivre

Étapes de la recette

1. Trancher la noix d'épaule de Kintoa AOP. 
2. Couper quelques tranches de fromage de brebis. 
3. Couper les tranches de jambon de Kintoa AOP en deux. 
4. Rouler la tranche de noix d'épaule, la garnir de jambon et fromage, et saupoudrer de poudre de piment d'Espelette. 
5. Passer le tout dans la farine, puis les blancs d'œufs légèrement battus et terminer par la passer dans la chapelure. 
6. Poêler vos croustillants dans le beurre sur feu moyen pendant 10 min en les retournant à mi-cuisson. 
7. Déposer les croustillants sur du papier absorbant pour éliminer m'excédent de gras. Saler et poivrer.