Bouchon tatin de pommes et foie gras

Ingrédients

• 6 Tranches de foie gras mi-cuit
• 6 tranches de pain d'épice
• 3 pommes
• 30g de beurre
• 1c. à soupe de miel
• 2c. à soupe de vinaigre de cidre
• sel et poivre

Étapes de la recette

1. Peler et couper les pommes en petits dès. Dans une poêle faire fondre le beurre et y ajouter les pommes et le miel. Saler et poivrer. Les pommes doivent être bien fondantes. Déglacer avec le vinaigre. 
2. Découper le pain d'épice à l'aide d'un emporte-pièce. Faire de même avec les tranches de foie gras. 
3. Disposer sur chaque tranche de pain d'épice, une tranche de foie gras. Puis, garnir de pommes à l'aide d'un emporte-pièce.