Bouchon tatin de pommes et foie gras, gourmand

Une bouchée raffinée où la douceur fondante des pommes caramélisées s’accorde au fondant et au caractère du foie gras. Une alliance sucrée-salée élégante et gourmande, parfaite pour une entrée ou un apéritif festif !

Pour6 personnes
Préparation20 mins
Cuisson10 mins

Ingrédients

6 Tranches de foie gras mi-cuit
6 tranches de pain d'épice
3 pommes
30g de beurre
1c. à soupe de miel
2c. à soupe de vinaigre de cidre
sel et poivre

Étapes de la recette

Peler et couper les pommes en petits dès. Dans une poêle faire fondre le beurre et y ajouter les pommes et le miel. Saler et poivrer. Les pommes doivent être bien fondantes. Déglacer avec le vinaigre.
Découper le pain d'épice à l'aide d'un emporte-pièce. Faire de même avec les tranches de foie gras.
Disposer sur chaque tranche de pain d'épice, une tranche de foie gras. Puis, garnir de pommes à l'aide d'un emporte-pièce.