Le chou, chou... de bruxelles et de fleur

Ingrédients

Pour 6 amuse-bouche :

• 250 g de boudin basque
• 5 g de gélatine
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 100 g de sommités de chou-fleur cuits
• Sel, huile d'olive au piment d'Espelette

Étapes de la recette

1. Taillez le boudin en 12 tranches égales
2. Disposez ces tranches dans un plat allant au four
3. Cuisez le tout à 200 degrés pendant 10 minutes, afin d'obtenir des tranches bien grillées
4. Ajouter la gélatine ramollie. Réservez au bain marie
5. Au dernier moment, poêlez les légumes à l'huile d'olive au piment d'Espelette pendant 5 grosses  minutes
6. Dans une assiette, disposez les tranches de boudin ainsi que les légumes

          Servez aussitôt