Gratin gourmand de chou-fleur au jambon gratiné

Ingrédients

• Un chou-fleur
• 6 tranches de jambon de la Vallée des Aldudes
• 40g de beurre 
• 50cl de lait 
• 40g de farine
• 50g de crème fraîche
• Sel et poivre
• 100g de fromage râpé de brebis
• Poudre de piment d'Espelette AOP

Étapes de la recette

1. Cuire le chou-fleur dans l'eau salée puis égoutter.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois pendant 2 minutes.
3. Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une belle béchamel.
4. Ajouter la crème fraîche, le fromage de brebis râpé, du sel, du poivre et mélanger l'ensemble. 
5. Déposer votre chou-fleur par bouquet dans un plat à gratin. Les recouvrir de béchamel.
6. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes. 
7. A la sortie du four, casser et poser les tranches de jambon de la Vallée des Aldudes et saupoudrer de piment d'Espelette AOP à votre convenance. Remettre au four 5 min juste pour tiédir le jambon.