Filet mignon de Kintoa AOP, chorizo et lentilles

Ingrédients

• Un filet mignon de Kintoa AOP
• Lentilles vertes
• 3 gousses d'ail émincé
• 1 oignon coupé fin 
• 100g de chorizo coupés en dés, en lanières et en tranches fines
• 1 feuille de laurier
• 4 carottes cubées larges

Étapes de la recette

1. Couper le filet mignon de Kintoa AOP un peu épais, le dorer dans une poêle bien chaude avec de l'huile puis laisser cuire 10 - 15 min selon votre goût. Le Kintoa se préfère rosé ! 
2. Cuire les lentilles et les carottes coupées larges dans l'eau salée avec de l'oignon et de l'ail émincé. 
3. Détailler le chorizo coupé en petits cubes et en lanières et garder quelques tranches tranches fines pour la décoration. 
4. Mélanger les lentilles au chorizo et servir bien chaud. Accompagner d'un vin rouge Irouleguy AOP.