Échine de Kintoa AOP, légumes de saison gourmands

Une assiette généreuse et savoureuse où la tendreté de l’échine de Kintoa AOP s’accorde parfaitement avec de délicieux légumes de saison. Une recette authentique, colorée et pleine de caractère, idéale pour un repas convivial !

Pour4 personnes
Préparation15 mins
Cuisson1 hrs 15

Ingrédients

1 rôti d'échine de Kintoa AOP
Gros sel au piment d'Espelette
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
Quelques pommes de terre grenailles
Salade (roquette, jeunes pousses)

Étapes de la recette

Faire cuire le rôti d'échine au four à 120°C pendant 1h15.
Trancher la courgette et les poivrons. Les faire cuire.
Faire cuire les pommes de terre grenailles.
A la sortie du four, trancher le rôti et passer les tranches en "aller-retour" dans une poêle bien chaude, pour les faire croustiller.
Dresser votre assiette avec de la salade, les légumes de saison, les pommes de terre grenailles et le rôti d'échine. Assaisonner d'un peu de gros sel au piment d'Espelette. Un régal !