Échine de porc de Kintoa AOP et légumes de saison

Ingrédients

• 1 rôti d'échine de Kintoa AOP
• Gros sel au piment d'Espelette
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• Quelques pommes de terre grenailles
• Salade (roquette, jeunes pousses)

Étapes de la recette

1. Faire cuire le rôti d'échine au four à 120°C pendant 1h15.
2. Trancher la courgette et les poivrons. Les faire cuire. 
3. Faire cuire les pommes de terre grenailles.
4. A la sortie du four, trancher le rôti et passer les tranches en "aller-retour" dans une poêle bien chaude, pour les faire croustiller. 
5. Dresser votre assiette avec de la salade, les légumes de saison, les pommes de terre grenailles et le rôti d'échine. Assaisonner d'un peu de gros sel au piment d'Espelette. Un régal !