Brochettes de filet mignon, ventrèche et légumes

Ingrédients

• 1 filet mignon de Kintoa AOP coupé en cubes
• 1 ventrèche frottée au piment
• 125 ml d'huile d'olive
• 125 ml de jus de citron
• 30 ml d'origan séché
• 4 gousses d'ail
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• Sel

Étapes de la recette

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail. Prélever 75 ml de la marinade. Réserver au réfrigérateur. 
2. Dans le bol de la marinade, ajouter la viande et le sel. Poivrer et bien mélanger. Couvrir et laisser macérer 2h au réfrigérateur. 
3. Allumer le barbecue. Huiler la grille.
4. Enfiler la viande dans les brochettes de métal ou de bois, en alternant avec de la ventrèche et des légumes.  
5. Griller les brochettes 2 min de chaque côté. Poursuivre la cuisson 6 min en retournant la viande à quelques reprises. A l'aide d'un pinceau badigeonner la viande de la marinade réservée. Poursuivre la cuisson 2 min ou jusqu'à qu'elles soient cuites. 

Déguster !