Lasagnes au jambon de la Vallée des Aldudes et fromage de brebis

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 6 à 8 tranches de jambon de la Vallée des Aldudes
• 150g de fromage de brebis râpé 
• 50g de beurre 
• 50g de farine 
• 75cl de lait
• Noix de muscade
• Poudre de piment d'Espelette
• Sel et poivre

Étapes de la recette

Préparer la béchamel : 

1.  Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter la farine. 
2. Verser le lait progressivement. Laisser épaissir à feu doux tout en remuant. 
3. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade ou de poudre de piment d'Espelette. 

Monter les lasagnes : 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Dans un plat à gratin beurré et étaler une fine couche de béchamel.
3. Disposer une première couche de lasagnes. 
4. Ajouter une couche de jambon de la Vallée des Aldudes, puis de la béchamel et un peu de fromage de brebis. 
5. Répéter l'opération : pâte, jambon, béchamel, fromages, jusqu'à épuisement des ingrédients. 
6. Terminer par une couche de béchamel, puis saupoudrer de fromage de brebis râpé. 

Cuisson : 

1. Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. 
2. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.