Tarte campagnarde à la ventrèche

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 150g de crème fraîche épaisse
• 2 grosses pommes de terre 
• 1 barquette de tranches de ventrèche env. 250g
• 1 petit oignon rouge 
• 2 œufs durs 
• 8 tranches de fromage de brebis
• Sel et poivre 
• Poudre de piment d'Espelette

Étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 210°C. 
2. Foncer votre moule à tarte et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. 
3. Étaler la crème fraîche sur la pâte à l'aide d'une cuillère. 
4. Peler et couper les pommes de terre en fines tranches. Les disposer en rosace sur la crème. Saler et poivrer. Saupoudrer aussi d'un peu de poudre de piment d'Espelette. 
5. Émincer l'oignon rouge et le rajouter sur les pommes de terre. Couper et répartir les œufs durs. Terminer en disposant les lardons de ventrèche que vous aurez préalablement découpés. 
6. Enfourner environ 30 min. 
7. Sortir la tarte du four, rajouter le fromage et prolonger la cuisson de 5 min pour faire fondre et gratiner le tout.