Crumbles à la confiture de cerises noires et fromage de brebis

Ingrédients

Pour le biscuit : 

• 100g de beurre demi-sel
• 150g de farine
• 80g de fromage de brebis râpé

Pour le crumble: 

• 40g de fromage de brebis râpé 
• 40g de farine 
• 30g de beurre doux ramolli

Étapes de la recette

Pour le biscuit : 

1. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la farine, le fromage et former une boule de pâte homogène. 
2. Façonner une forme de cylindre en roulant la boule de pâte et la déposer dans un film alimentaire. 
3. Réserver environ 1h au réfrigérateur. 
4. Découper des rondelles d'une largeur de 1 cm maximum. 
5. Les disposer sur la plaque recouverte de papier cuisson et déposer au four pendant 25 min à 180°C. 
6. Puis, laisser les biscuits refroidir sur une grille. 

Pour le crumble : 

1. Préparer le crumble : mélanger le fromage de brebis râpé, la farine et le beurre ramolli. Sabler la pâte du bout des doigts et réserver. 
2. Tartiner les biscuits de confiture de cerises, émietter le crumble sur la confiture et passer 5 min sous le grill du four. 
3. Laisser les biscuits refroidir sur une grille avant de servir.