Toast de foie gras, pain d'épice, mangue et tranches de magret fourré au bloc de foie gras

Ingrédients

• Pain d'épice
• 2 mangue
• 1 foie gras mi-cuit sous-vide
• 1 bocal de gelée au piment d'Espelette 
• 1 bocal de gros sel au piment d'Espelette 
• 1 magret fourré au bloc de foie gras 
• 1 bocal de cerises au vinaigre

Étapes de la recette

1. Trancher le pain d'épice et le foie gras. 
2. Dresser un toast avec une tranche de pain d'épice et une tranche de foie gras. Mettre un peu de gelée de piment d'Espelette sur le foie gras avec quelques dès de mangue. 
3. Trancher le magret fourré. Dresser votre assiette avec un toast de foie gras et quelques tranches de magret fourré. Rajouter quelques cerises au vinaigre et saupoudrer de gros sel au piment d'Espelette.