Sablés de ventrêche au fromage de brebis

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 200 g de ventrêche
• 60 g de fromage de brebis
• 1 œuf
• 5 cl d'eau

Étapes de la recette

1. Sur un plan de travail, malaxer les morceaux de beurre avec de la farine
2. Au centre de ce mélange, verser l'œuf, l'eau, la ventrèche et le fromage râpé. Mélanger le tout et former une boule
3. L'envelopper d'un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h
4. Étaler la pâte et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce
5. Faire cuire les sablés de ventrèche à 200°C pendant 10 minutes