Flan au courgette et chorizo des Aldudes

Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 chorizo des Aldudes 
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche liquide
• 10cl de lait
• Sel, poivre
• Un peu de fromage râpé (facultatif)

Étapes de la recette

1. Couper les courgettes en fines lamelles, les faire revenir rapidement à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisser évaporer l'eau et les déposer sur du papier absorbant. 
2. Allumer le four à 170°C. 
3. Faire un appareil à flan avec les oeufs entiers battus, le lait et la crème et y incorporer les lamelles de courgettes. 
4. Garnir les 6 ramequins et poser sur chacun 30g de chorizo en petits cubes d'1/2 cm de côté environ. 
5. Enfourner pour 35 min de cuisson au bain-marie.