Lomo gourmand, piperade basque et œuf coulant

Une assiette généreuse aux saveurs du Pays Basque : le lomo fondant s’accompagne d’une savoureuse piperade et d’un œuf coulant pour une recette colorée, gourmande et pleine de caractère.

  • Pour4 personnes
  • Préparation15 mins
  • Cuisson10 mins

Ingrédients

  • 1 lomo de porc basque 
  • 1 boite de piperade
  • 4 oeufs
  • Poudre de piment d'Espelette

Étapes de la recette

  1. Trancher le lomo (1cm d'épaisseur environ). Cuire les tranches à la poêle ou à la plancha. 
  2. Faire cuire les oeufs au plat. 
  3. Dresser vos assiettes avec les tranches de lomo, la piperade réchauffée et l'oeuf au plat. Ajouter un peu de poudre de piment d'Espelette. Un régal ! 

Dans cette recette

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