Cannelés au jambon et fromage de brebis

Ingrédients

Pour 15 cannelés au jambon et au fromage :

• 100 g de jambon de la Vallée des Aldudes
• 100 g de fromage de brebis
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 oeuf entier
• 1 jaune d'oeuf
• 100 g de farine
• Gros sel et piment d'Espelette AOP

Étapes de la recette

1. Découper le jambon tranché(100 g) en micros dés
2. Porter le lait (50 cl) à ébullition en ajoutant 3/4 du fromage (75 g) préalablement mixé, puis ajouter 50 g de beurre
3. Incorporer les œufs, assaisonner, ajouter la farine (100 g), puis le lait
4. Ajouter le reste de fromage râpé et les dés de jambon. Laisser reposer votre préparation 12h au réfrigérateur
5. Préchauffer votre four à 200°C
6. Remplir vos moules à cannelés, puis enfourner et faire cuire pendant 40 minutes à 200°C

Excellent en apéritif ! À déguster sans modération !