Gougères au fromage de chèvre

Ingrédients

• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 25 cl d'eau
• 4 oeufs
• Sel
• 200 g de Fromage de chèvre

Étapes de la recette

1. Mettre l'eau (25cl), le beurre (75g) et le sel dans une casserole et porter à ébullition
2. Retirer du feu, verser la farine (150g) et remuer à l'aide d'une spatule
3. Incorporer les 4 œufs un à un
4. Ajouter le fromage de chèvre préalablement mixé
5. Dresser les gougères sur une plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé
6. Quadriller la surface de jaune d'œuf à l'aide d'une fourchette pour obtenir une belle couleur dorée après cuisson. Faire cuire pendant 20mn à 200°C
7. Déguster les gougères en apéritif avec un vin blanc d'Irouléguy Xuri