Verrines de foie gras, poires et spéculoos

Une verrine raffinée et gourmande où le foie gras fondant s’accorde à la douceur des poires et au croquant parfumé du spéculoos, pour un délicieux contraste sucré-salé.

Pour4 personnes
Préparation25 mins
Cuisson5 mins

Ingrédients

1 bloc de foie gras de canard 200 g
50 cl de crème liquide
2 poires
10 Spéculoos

Étapes de la recette

Dans une casserole, mettre la crème et le foie gras à chauffer
Mixer le mélange et réserver au frais jusqu’au total refroidissement
Ensuite monter le mélange en chantilly au fouet ou au robot
Couper les poires en morceaux et écraser grossièrement les spéculoos. Remplir les verrines
Recouvrir de chantilly, en vous aidant d’une poche à douille
Parsemer de morceaux de spéculoos et servir bien frais