Pain perdu au foie gras

Ingrédients

• 1 baguette de pain tradition
• 1 foie gras mi-cuit sous-vide
• 1 bloc de foie gras de canard 70 g
• 100 ml de lait
• 100 ml de crème liquide
• 1 oeuf
• Sel, poivre et noix de muscade

Étapes de la recette

1. Mixer le bloc de foie gras, le lait, la crème et l’oeuf
2. Assaisonner de sel, poivre et muscade
3. Tremper les tranches de pain dans le mélange
4. Les poêler dans un peu de beurre jusqu'à coloration
5. Les servir aussitôt avec une fine tranche de foie gras de canard mi-cuit
6. Saupoudrer le foie gras de gros sel au piment d'Espelette