Salade tiède aux oreilles de porc basque

Ingrédients

• Une carotte
• 50g de noisettes
• 1 oignon nouveau
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• Huile d'olive au piment d'Espelette, vinaigre
• Un bocal de cerises au vinaigre
• Une oreille de porc basque farcie
• 3 cœurs de sucrine
• Sauce Pika Gorri

Étapes de la recette

1. Préparer une vinaigrette avec l’huile d'olive au piment d'Espelette et le vinaigre
2. Tailler l’oreille de porc basque en tranches pas trop épaisses
3. Râper la carotte
4. Concasser les noisettes
5. Tailler les poivrons en fines lamelles 
6. Émincer l’oignon nouveau et les cœurs de sucrines
7. Dénoyauter les cerises
8. Sur la plaque du four faire dorer les tranches d’oreille de porc basque farcie
9. Dans une grande assiette disposer tous les ingrédients harmonieusement, assaisonner avec la vinaigrette

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