Tarte soleil basque

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 200 g de fromage de brebis Ossau-Iraty râpé
• 2 cuillerées à soupe bombées de confiture de cerises noires
• 1 pincée de piment d’Espelette AOP
• 1 c. à café de graines de sésame

Étapes de la recette

1. Dérouler les deux pâtes feuilletées
2. Sur la première, étaler la confiture, puis parsemer de fromage de brebis Ossau Iraty
3. Saupoudrer de piment d'Espelette AOP
4. Recouvrir avec la seconde pâte en pressant légèrement les bords
5. Positionner un verre renversé au centre de la pâte et presser sans couper la pâte
6. A l'aide d'un couteau pointu, découper 32 bandelettes de pâte à partir du verre
7. Les torsader en appuyant bien sur l'extrémité. Retirer le verre, dorer le centre à l’œuf et saupoudrer de graines de sésame
8. Enfourner pour 25 minutes à 190°C