Cookies au chorizo des Aldudes

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 150 g chorizo
• 8 cl d’huile d’olive au piment d'Espelette
• 8 cl de lait
• 1 œuf entier
• 50g de fromage de brebis
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Piment d’Espelette AOP

Étapes de la recette

1. Mélanger la farine, le fromage de brebis préalablement mixé, le sel et le piment d’Espelette
2. Creuser un puits et y incorporer l’œuf battu avec l’huile d’olive au piment d'Espelette et le lait, malaxer le tout
3. Couper le chorizo en petits dés et les incorporer à la pâte
4. Préchauffer le four. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et façonner les cookies
5. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C