Tarte fleur au jambon

Ingrédients

• Des tranches de jambon
• Moutarde à l’ancienne au Piment d’Espelette
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 3 courgettes vertes et 3 courgettes jaunes
• 3 carottes
• Une pâte feuilletée
• De l’huile d’olive au piment d'Espelette

Étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule, la piquer à l’aide d’une fourchette
3. Mélanger la moutarde à l’ancienne au Piment d’Espelette et la crème liquide. Étaler sur la pâte feuilletée
4. Détailler les légumes à l’aide d’une mandoline et couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur
5. Réaliser le cœur de la fleur et enrouler délicatement les lamelles de légumes en alternant les couleurs et en intercalant les tranches de jambon de la Vallée des Aldudes
6. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive au piment d'Espelette
7. Faire cuire 25 min à 180°c en surveillant la cuisson
8. Laisser tiédir et déguster !