Boucle de 1h30
Le sentier est libre d'accès et gratuit toute l'année ! En été, les plus petits pourront le découvrir à dos d'ânes
Chaussures & bâtons
Prévoyez de bonnes chaussures de marche pour profiter pleinement de votre balade
Sentier balisé
Récupérez le plan du sentier à la boutique et suivez les panneaux cochons
La Maternité
La première étape débute par la maternité située à gauche de la boutique. Les truies mettent bas dans leur cabane après 3 mois, 3 semaines et 3 jours de gestation. Observez les porcelets courir et jouer dans leur parc. La truie nourrit 6 à 10 petits porcelets jusqu'à leur sevrage vers 4 à 6 semaines.
Démarrage du sentier vers la montagne
Après la maternité, passez à nouveau devant la boutique et traversez sur le passage protégé sur votre gauche. Vous êtes à l’étape 2, longez la maison aux volets rouges et montez doucement vers les premiers contreforts. Si vous êtes accompagné d'un âne, prenez le petit portail à votre droite !
Les rapaces
Le Vautour Fauve, « xaiak » en Basque. Ce grand planeur de 2,80m d’envergure et d’un poids de 8kg, en moyenne, profite des différents courants pour se déplacer. À la recherche de charognes, il peut parcourir jusqu’à 100km pour se nourrir.
Le milan royal, reconnaissable à sa tête blanche et sa queue rousse triangulaire, ce grand rapace migrateur raffole des zones agricoles dans lesquelles il est facile d’y trouver ses proies (charognes, rongeurs, reptiles…).
La circaète, un grand rapace de 1,80m d'envergure. Chasseur spécialisé dans les reptiles notamment les serpents. Il a le dessus des ailes brun et le dessous blanc. Son corps est tacheté de beige et de marron qui forment des lignes parallèles sous les ailes et trois barres sous la queue.
Le gypaète barbu, aussi appelé "casseur d'os" le plus grand oiseau de proie d'Europe, avec une envergure pouvant atteindre plus de 2,80m et un poids d'environ 4 à 7 kilogrammes. La Vallée abrite un couple de cette espèce qui se distingue par son plumage brun-roux, sa queue en forme de losange et sa barbe de plumes sur le menton.
Sevrage
Bienvenue à l'étape 3 , une fois sevrés, identifiés, bouclés, tatoués, les porcelets découvrent la vie en montagne sur les pentes à l'ombre des châtaigniers. Pour y rester jusqu'à leur 4ème mois. Là avec tous leurs copains de la même génération, ils s'habituent à vivre ensemble et à goûter l'herbe et les premières céréales.
Parc d'élevage du porc basque
Vous arrivez à l'étape 4 ! A partir du 4ème mois, 25 à 30 porcelets par hectare sont regroupés sur des parcelles d'un hectare, en montagne contenant des parcours d’herbes, de landes et de forêts afin de se nourrir des fruits de saison (tubercules, racines, herbe, châtaignes, glands et faînes).
Vers l'âge adulte
À l'étape 5, au bout du chemin, les porcs basques vivent dans les sous-bois bien protégés du soleil. Du 4ème au 8ème mois de sa vie, le porc basque reçoit du petit lait de la fromagerie en plus de son alimentation. Le porc basque se nourrit de glands, de châtaignes, d'herbes, de racines et de céréales locales provenant de la zone AOP du Pays Basque.
Arrivé à l’âge adulte, le porc pèse entre 140kg et 160kg.
Attention ! Le portail est fermé et le chemin n'est pas accessible au public.
Les brebis
Les premières voisines de nos porcs basques sont les brebis manex (prononcez "manech") à tête noire et à cornes et tête rousse. Les brebis manex produisent du bon lait pour fabriquer le fromage Ossau Iraty AOP. Une race locale, pratiquant la transhumance, qui résiste aux conditions difficiles du climat de montagne et aux terrains escarpés.
Magnifique vue
Les étapes 6, 7 et 11 vous montrent à quel point notre vallée est magnifique. Profitez de la splendide vue sur le col de Roncevaux qui culmine à 1057m et sur Eznazu, petit quartier des Aldudes où le pastoralisme se transmet au fil des générations.
La flore
Étape 8 : le climat doux et humide du Pays Basque, offre une grande diversité de plantes et de fleurs: fougères, digitales pourpres (toxiques), ajoncs, callunes, bruyères, mousses et lichens sont particulièrement prolifiques dans notre région.
Vous retrouverez également cette diversité pour les arbres : chênes, hêtres, châtaigniers, frênes, buis, houx, bouleau, acacia... Il y a 25 ans, nous avons replanté 100 pommiers de variétés anciennes du Pays Basque et 50 châtaigniers sur la ferme.
Merci de laisser le décor floral en place afin que tous en profitent
Les pottok
Les petits chevaux robustes que vous croisez sur les montagnes basques sont des pottok (prononcez "potyok"). Ces petits chevaux de race endémique ont des origines très anciennes qui présentent des similitudes avec les peintures de chevaux trouvées dans les grottes de la région datant de l'âge de pierre.
Vers le balcon
Pour l'étape 9, une pause admirative et silencieuse s'impose ! Laissez-vous bercer par le calme apaisant... Continuez tout droit jusqu'au balcon pour contempler la Vallée, le village, nos montagnes et les cols.
Balcon de la Vallée
Félicitations vous êtes arrivés à l'étape 10 : le Balcon de la Vallée !
Une magnifique vue panoramique s'offre à vous avec une table d'orientation. Une fois que vous avez profité du paysage, revenez sur vos pas et passez le portail 100m plus loin. Tournez à droite, en épingle, continuez sur le sentier un peu plus loin. Sur place, 2 tables de pique-niques
Chêne centenaire
L'étape 12 vous propose d'admirer ce grand chêne têtard qui fait partie des "arbres remarquables" de France. C'est un arbre vivant exceptionnel de par son âge, sa taille et sa forme. Il appartient à la famille des ligneux (très robuste) qui représente un patrimoine naturel et culturel qui doit être conservé.
Chaque chêne planté dans cette forêt appartient à une famille du village.
Les boucles de groin
Afin de préserver les pâturages et respecter la nature, chaque porc basque possède une boucle au niveau du groin. Celle-ci leur permet de se nourrir, sans fouiller profondément le sol et ainsi éviter le retournement de la terre tout en la préservant. Les porcs se consacrent ainsi pleinement à l’entretien des parcelles montagneuses de leur zone de vie.
Terrier du renard
Au niveau de l'étape 13, faites preuve d'observation et essayez de trouver le terrier du renard.
Le renard des Pyrénées : Ce carnivore très rusé possède une ouïe très fine et une excellente vue qui font de lui un chasseur hors pair ! En effet, le renard possède une technique de chasse très particulière : le mulotage. Cette technique consiste à bondir sur les rongeurs les deux pattes en avant et lui confère une grande agilité et une patience inégalable. Pratiquement omnivore, il est capable de changer son alimentation en fonction de son habitat. Les renardeaux naissent au mois de février au nombre de 3 à 6 dans le terrier.
Baignoire pour les troupeaux
À l'étape 14, retrouvez l'ancienne "Baignoire" créée par 13 bergers en 1960 pour traiter les troupeaux de brebis avant de monter en estive. C'est la première de la Vallée.
Chemin de pierres
Parmi les chênes centenaires, trouvez l'ancien chemin bordé de pierre sèches reliant les 3 villages de Banca, Urepel et Les Aldudes.
L'étape finale se trouve au bout de ce chemin, vous arriverez devant un petit portail, qui annonce la fin du parcours. Pensez à le refermer.
Après l'effort, le réconfort
Installez vous à la salle ou en terrasse pour déguster nos assiettes gourmandes, talos*, fromages, gâteaux basques, apéritifs et vins d'Irouleguy... Goûtez nos jambons, saucissons, pâtés, charcuteries cuites, foies gras et magrets dans une ambiance "comme à la maison".
*"Taloa" ou "talos" au pluriel est une galette traditionnelle de maïs et de blé garnie toute chaude
