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Les origines
En 1998, le projet de séchoir collectif des Aldudes nait de la rencontre et de la volonté de 5 bouchers charcutiers passionnés.
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Le séchoir dans la Vallée
Un outil unique, innovant et respectueux de l'environnement
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Deux jambons sous appellations
Connaissez vous la différence entre le jambon de Bayonne IGP et le jambon de Kintoa AOP ?
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Le porc celtique et ibérique
Comment reconnaitre un jambon à l'os de type ibérique ou celtique ?
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