Notre rôti de longe de Kintoa AOP est issu du porc de race basque. Nos pièces de viande fraîche sont issues du porc basque, élevé en plein air, dans le respect de la nature et d'un cahier des charges rigoureux qui lui vaut cette appellation d'origine protégée AOP Kintoa (reconnaissance européenne).
A la cuisson, cette belle couverture de gras fondante vient habiller la viande pour lui donner cette flaveur unique. Le maigre est brillant fondant et tendre à la dégustation.
Découpe de nos rôtis de longe de porc Kintoa AOP
Chaque début de semaine, notre boucher découpe la viande de Kintoa AOP. Nous expédions donc la viande chaque début de semaine (le mardi en général). Pensez à réserver votre viande à l'avance. Livraison en express et en froid par Chronofresh en 24h à 48h à votre domicile en France métropolitaine (hors corse, DOM TOM, îles du littoral et adresses armées).
Qualités de la viande de Kintoa AOP
- Le goût : notre viande est tendre juteuse et savoureuse. Longueur en bouche et arômes intenses.
- L'aspect : les pièces de viande sont d'un rouge soutenu et enrobées d'un gras de couverture.
- La cuisson : couverture de gras fondante qui enrobe la viande et fond dans la bouche.
- Les bienfaits : le gras contient des acides gras poly-insaturés oméga 3 et 6 et vitamine E qui apportent un équilibre à l'organisme et une meilleure qualité gustative à la viande.
? Retrouvez nos idées recettes à base de viande fraîche de Kintoa AOP dans la rubrique Idées recettes.
Déclaration nutritionnelle pour 100g
Valeur énergétique :
Matière grasses :
Acides gras saturés :
Glucides :
Sucres :
Sel :
Protéines :
Valeur énergétique :
Matière grasses :
Acides gras saturés :
Glucides :
Sucres :
Sel :
Protéines :
Servez votre rôti de longe de Kintoa AOP saupoudré de sel au piment d'Espelette, avec une piperade fumante et quelques piquillos revenus à la poêle pour une expérience gustative simplement délicieuse. Cuisson en tranches généreuses à la poêle ou au barbecue sans ajout de matière grasse. Préchauffez la poêle, saisissez à feu vif, salez et poivrez, agrémentez de piment d'Espelette à la fin de la cuisson et dégustez avec nos haricots cuisinés. Cuisson au four : préchauffez le four à 180°C, Préparez votre rôti de longe Kintoa saupoudré de sel au piment d'Espelette et agrémenté de quelques jolies gousses d'ail. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes en l'arrosant de son jus de temps en temps. Dégustez le rôti accompagné de délicieux cèpes tendres et savoureux. Cuisson basse température : préchauffez le four à 120°C, préparez le rôti et faites le cuire pendant deux bonnes heures en l'arrosant et le retournant tout au long de la cuisson. Nos pièces de viandes fraîches de Kintoa AOP s'accommodent merveilleusement bien avec notre velouté de châtaigne, en guise de purée de châtaigne. Les fins gourmets se régaleront !
Viande issue de porc de race basque Origine porc : FRANCE
Le rôti de longe de Kintoa AOP d'environ 1kg est conditionné sous-vide. Date limite de consommation : 10 jours à compter de la date de découpe (découpe hebdomadaire le lundi matin). À conserver entre 0 et 4°C.
