Nos côtes de porc de Kintoa AOP sont issues du porc de race basque. La Vallée des Aldudes est le berceau de la race porc basque. Le porc Kintoa est élevé dans le respect de la nature et d'un cahier des charges rigoureux qui lui vaut cette appellation d'origine protégée AOP Kintoa (reconnaissance européenne). Les côtes de porc de Kintoa AOP sont issues de la soigneuse découpe du carré. DLC 10 jours.
Ces côtes généreuses d'une couleur rouge soutenue sont fondantes et charnues. Le gras intra-musculaire propre à la race de type ibérique du porc basque Kintoa, donne ce goût inimitable à la viande.
À la cuisson, ce gras fondant vient habiller la viande pour lui donner cette flaveur unique. Le maigre est brillant fondant et tendre à la dégustation.
Découpe de nos côtes de porc Kintoa AOP
Chaque lundi matin, notre boucher découpe la viande de Kintoa AOP. Nous expédions donc la viande chaque début de semaine (le mardi en général). Pensez à réserver votre viande à l'avance. Livraison en express et en froid par Chronofresh en 24h à 48h à votre domicile en France métropolitaine (hors corse, DOM TOM, îles du littoral et adresses armées).
Qualités de la viande de Kintoa AOP
- Le goût : notre viande est tendre juteuse et savoureuse. Longueur en bouche et arômes intenses.
- L'aspect : les pièces de viande sont persillées de gras intra musculaire d'une couleur de viande rouge soutenue.
- La cuisson : bonne tenue à la cuisson, la viande est charnue et juteuse.
- Les bienfaits : le gras contient des acides gras poly-insaturés oméga 3 et 6 et vitamine E qui apportent un équilibre à l'organisme et une meilleure qualité gustative à la viande.
Retrouvez nos idées recettes à base de viande fraîche de Kintoa AOP dans la rubrique Idées recettes.
Déclaration nutritionnelle pour 100g
Valeur énergétique :
Matière grasses :
Acides gras saturés :
Glucides :
Sucres :
Sel :
Protéines :
Valeur énergétique :
Matière grasses :
Acides gras saturés :
Glucides :
Sucres :
Sel :
Protéines :
Suggestion : saupoudrez de sel au piment d'Espelette. Vous aimez les côtes bien croustillantes ? Cuisez les à feu vif dans une poêle ou à la plancha sans ajout de matière grasse.
Viande issue de porc de race basque. Origine porc : FRANCE
Les côtes de Kintoa AOP sont conditionnées par 2 côtes sous-vide ce qui équivaut à 500 g environ. Date limite de consommation : 10 jours à compter de la date de découpe (découpe hebdomadaire le lundi matin). À conserver entre 0 et 4°C. Nos pièces de viandes fraîches de Kintoa AOP s'accommodent merveilleusement bien avec notre velouté de châtaigne, en guise de purée de châtaigne. Les fins gourmets se régaleront !
